Semplice torta con uvetta su Blog Gustoso

      Ricetta di preparazione:

       Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/keks-s-izyumom/Note sugli ingredienti:

      Burro. È proprio lui che in questo caso conferisce il caratteristico sapore cremoso al dolce. Pertanto, deve essere di massima qualità. La percentuale minima di grassi è dell'80%.

      Prima di montarlo, il burro deve essere a temperatura ambiente, morbido ma non sciolto.

      Uova. La ricetta è per uova di media grandezza calibro C-1 o M. Un uovo di questo tipo senza guscio pesa circa 50-55 g.

      Idealmente, le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente prima di essere aggiunte all'impasto. Se non hai tempo per farle riscaldare naturalmente a temperatura ambiente, puoi immergerle per 15 minuti in acqua calda del rubinetto.

      Zucchero. Utilizziamo zucchero bianco normale. È meglio se è fine, in modo che i cristalli si sciolgano più rapidamente e meglio nell'impasto.

      Farina. La ricetta è per farina di frumento di alta qualità con una percentuale di proteine intorno al 10%. In alternativa, puoi usare la cosiddetta farina per dolci con una percentuale di proteine intorno all'8-9%. Questa darà una mollica leggermente più soffice. Avrai bisogno di un po' più di questa farina rispetto a quanto indicato nella ricetta. La farina di grano forte non è adatta in questo caso.

      Uvetta. È il ripieno ideale in questo caso, secondo me. Se vuoi osare un po', puoi ammollarla in rum scuro o brandy per un paio d'ore. Inoltre, puoi sostituirla o aggiungerla con altri frutti secchi – ciliegie, mirtilli rossi, albicocche secche, fichi, ecc. Puoi anche aggiungere noci, ottimali per consistenza – noci, anacardi o pistacchi.

      Passiamo alla preparazione.

      Montiamo il burro ammorbidito con lo zucchero. Lo zucchero non si scioglierà completamente, è normale.

      Aggiungiamo le uova una alla volta, montando ogni volta fino a ottenere una consistenza cremosa.

      Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito e il sale, impastiamo.

      Aggiungiamo l'uvetta, mescoliamo di nuovo.

      Versiamo in uno stampo unto di burro e, se necessario, foderato con carta da forno, come nel mio caso.

      Cuociamo in forno preriscaldato a 160 °C per circa un'ora, fino a quando uno stecchino esce asciutto.

      Spolveriamo il dolce finito con zucchero a velo, lasciamo raffreddare e serviamo.

      Buon tè!



       Questa ricetta del dolce con uvetta è stata testata e preparata dallo chef Tatiana Nazaruk - autrice del Blog Gustoso.

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