Ein einfacher Rosinenkuchen auf dem Leckeren Blog

      Rezept zur Zubereitung:

       Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/keks-s-izyumom/Anmerkungen zu den Zutaten:

      Butter. Sie verleiht dem Kuchen in diesem Fall den charakteristischen cremigen Geschmack. Daher sollte sie natürlich von höchster Qualität sein. Der Mindestfettgehalt beträgt 80%.

      Vor dem Schlagen sollte die Butter Zimmertemperatur haben, weich, aber nicht geschmolzen sein.

      Eier. Das Rezept ist für mittelgroße Eier der Klasse C-1 oder M ausgelegt. Ein solches Ei ohne Schale wiegt etwa 50-55 g.

      Idealerweise sollten die Eier vor dem Hinzufügen zum Teig Zimmertemperatur haben. Wenn Sie keine Zeit haben, die Eier natürlich auf dem Tisch zu erwärmen, können Sie sie für 15 Minuten in heißes Wasser aus dem Wasserhahn legen.

      Zucker. Wir verwenden normalen weißen Zucker. Es ist besser, wenn er fein ist – so lösen sich die Kristalle schneller und besser im Teig auf.

      Mehl. Das Rezept ist für gewöhnliches Mehl der höchsten Qualität mit einem Proteingehalt von etwa 10% ausgelegt. Alternativ können Sie sogenanntes Kuchenmehl mit einem Proteingehalt von etwa 8-9% verwenden. Es ergibt eine etwas lockerere Krume. Dafür benötigen Sie etwas mehr Mehl als im Rezept angegeben. Starkes Brotmehl ist hier definitiv nicht geeignet.

      Rosinen. Dies ist in diesem Fall der ideale Füllstoff, meiner Meinung nach. Wenn Sie ein wenig experimentieren möchten, können Sie sie für ein paar Stunden in dunklem Rum oder Brandy einweichen. Außerdem können Sie sie durch andere Trockenfrüchte ersetzen oder ergänzen – Kirschen, Cranberries, Aprikosen, Feigen usw. Nüsse können ebenfalls hinzugefügt werden, optimal in der Textur – Walnüsse, Cashews oder Pistazien.

      Kommen wir zur Zubereitung.

      Die weiche Butter mit Zucker schlagen. Der Zucker wird dabei nicht vollständig aufgelöst, das ist normal.

      Eins nach dem anderen die Eier hinzufügen und jedes Mal bis zur cremigen Konsistenz schlagen.

      Das mit Backpulver und Salz gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

      Die Rosinen hinzufügen und erneut vermischen.

      In eine gefettete Form umfüllen, die bei Bedarf auch mit Backpapier ausgelegt ist, wie bei mir.

      Bei 160 °C in einem vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde backen, bis ein trockener Zahnstocher herauskommt.

      Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestäuben, abkühlen lassen und servieren.

      Guten Appetit!



       Dieses Rezept für den Rosinenkuchen wurde von der Chefköchin Tatjana Nazaruk - der Autorin des Leckeren Blogs - getestet und zubereitet.

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