Pastel simple con pasas en el Blog Delicioso

      Receta de preparación:

       Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/keks-s-izyumom/Notas sobre los ingredientes:

      Mantequilla. Es la que en este caso le da el característico sabor cremoso al bizcocho. Por lo tanto, debe ser de la mejor calidad posible. La grasa mínima debe ser del 80%.

      Antes de batir, la mantequilla debe estar a temperatura ambiente, suave, pero no derretida.

      Huevos. La receta está diseñada para huevos medianos de calibre C-1 o M. Un huevo de este tipo sin cáscara pesa alrededor de 50-55 g.

      Idealmente, los huevos deben estar a temperatura ambiente antes de agregarlos a la masa. Si no tienes tiempo para que los huevos se calienten naturalmente en la mesa, puedes sumergirlos durante 15 minutos en agua caliente del grifo.

      Azúcar. Usamos azúcar blanco común. Es mejor si es fino, así los cristales se disolverán más rápido y mejor en la masa.

      Harina. La receta está diseñada para harina de trigo de primera calidad con un contenido de proteína de alrededor del 10%. Como alternativa, puedes usar harina para pasteles con un contenido de proteína de alrededor del 8-9%. Esto dará una miga un poco más suelta. Se necesitará un poco más de esta harina de lo indicado en la receta. La harina de pan fuerte no es adecuada aquí.

      Pasas. Este es el relleno ideal en este caso, en mi opinión. Si quieres experimentar un poco, puedes remojarlas durante un par de horas en ron oscuro o brandy. También puedes reemplazarlas o complementarlas con otras frutas secas: cerezas, arándanos, albaricoques secos, higos, etc. También se pueden agregar nueces, siendo las óptimas en textura nueces, anacardos o pistachos.

      Pasamos a la preparación.

      Batimos la mantequilla ablandada con el azúcar. El azúcar no se disolverá completamente, es normal.

      Agregamos los huevos uno a uno, batiendo cada vez hasta obtener una consistencia cremosa.

      Agregamos la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal, y amasamos la masa.

      Agregamos las pasas, mezclamos nuevamente.

      Vertemos en un molde engrasado, y si es necesario, también forrado con papel pergamino, como hice yo.

      Horneamos en un horno precalentado a 160 °C durante aproximadamente una hora, hasta que un palillo salga seco.

      Espolvoreamos el bizcocho terminado con azúcar glas, enfriamos y servimos.

      ¡Disfruta de tu té!

      Esta receta de bizcocho con pasas ha sido probada y preparada por la chef Tatyana Nazaruk, autora del Blog Delicioso.

      ¿Quieres agradecer? ¡Es muy fácil!