Se c'è qualcosa che è stata costante in questo sito nei suoi quasi 20 anni di trasmissione (chiacchiericcio?) di ipertesto ai server e di ritorno a te, è che sono molto autoritaria quando mi immergo in qualcosa di nuovo, specialmente nei cocktail. Quando mi sono innamorata dei dondoli, volevo che anche tu lo fossi. Idem per i Blood Orange Margaritas (ma solo quando sono di stagione), un'era di Perfect Manhattan che è durata oltre un decennio, il Boulevardier che è stato intrecciato in quasi ogni anno da allora, e una fase di Slushy Paper Plane lo scorso anno. Questo inverno e primavera, è stato ancora Sidecars, cocktail degli anni '20 con circa tante storie contrastanti quante ne raccontano i miei figli quando non hanno fatto i compiti.
In quella che trovo più divertente, un capitano dell'esercito americano nella Parigi della Prima Guerra Mondiale apparentemente si presentava in un bar in un sidecar di motocicletta — ho molte domande, tra cui: chi era il conducente? — ed è diventato un cliente abituale all'Hôtel Ritz Paris o forse al Harry’s New York Bar, a seconda di chi racconta la storia. Il capitano ordinava un mix di cognac, liquore all'arancia e succo di limone e alla fine, i baristi hanno chiamato la bevanda in base alla sua particolare stranezza veicolare. In altre storie di origine, i baristi servono la bevanda con un po' di extra avanzato dallo shaker da cocktail versato in un secondo bicchiere... che chiamavano sidecar. Di nuovo, forse è vero, ma sono scettica, sebbene divertita. Sono molto più interessata al suo sapore. L'ho vista definita come il cugino francese di una margarita, e onestamente, lo capisco — è forte (dal cognac), brillante (dal limone) e leggermente dolce (dal liquore all'arancia) ma bilanciata, come spesso sono le bevande da daisy. Tipicamente il sidecar è servito con un bordo zuccherato che trovo completamente superfluo per il gusto (è già abbastanza dolce) ma non riesco a resistere al modo in cui lo zucchero grezzo acquisisce un riflesso dorato e lo includo qui. Abbiamo tutti bisogno di un po' di scintillio extra a volte, giusto?
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Sidecar Questa bevanda ha tipicamente un rapporto di 2:1:1 ma abbiamo abbassato un po' il limone, l'ultimo 1, poiché lo preferiamo in questo modo. Regola di nuovo se non è di tuo gradimento. I sidecar sono tipicamente fatti con cognac o brandy, ma ne ho avuto uno eccellente con bourbon all'Albany Ale & Oyster alcune settimane fa — potrebbe piacerti anche a te. 1 oncia (30 ml o 2 cucchiai) di succo di limone, più un'altra fetta per un bordo zuccherato Zucchero grezzo o turbinado, per il bordo (opzionale) 3 once (90 ml o 6 cucchiai) di cognac o brandy 1 1/2 once (45 ml o 3 cucchiai) di cointreau o triple sec Se desideri zuccherare il bordo dei tuoi bicchieri, strofina con una fetta di limone e rotola nello zucchero grezzo. Agita cognac, cointreau e succo di limone in uno shaker da cocktail o in un barattolo con ghiaccio fino a quando non è sgradevolmente freddo da tenere, quindi versa attraverso un colino nei tuoi bicchieri. Salute!
Un cocktail forte (dal cognac), brillante (dal limone) e leggermente dolce (dal liquore all'arancia) che è come il cugino francese di una margarita con un bordo leggermente zuccherato.
