Wenn es etwas gibt, das in den fast 20 Jahren, in denen diese Seite Hypertext zu Servern und zurück zu Ihnen strahlt (plappert?), konstant war, dann ist es, dass ich sehr bestimmend bin, wenn ich mich in etwas Neues vertiefe, insbesondere in Cocktails. Als ich mich in Porch Swings verliebte, wollte ich, dass Sie es auch tun. Gleiches gilt für Blood Orange Margaritas (aber nur, wenn sie Saison haben), eine Perfect Manhattan-Ära, die über ein Jahrzehnt dauerte, Boulevardier, der in fast jedes Jahr seitdem eingewebt wurde, und eine Slushy Paper Plane-Phase im letzten Jahr. In diesem vergangenen Winter und Frühling waren es immer noch Sidecars, Cocktails aus den 1920er Jahren mit so vielen widersprüchlichen Geschichten, wie meine Kinder uns erzählen, wenn sie ihre Hausaufgaben nicht gemacht haben.
In der, die ich am amüsantesten finde, würde ein amerikanischer Armeekapitän im Ersten Weltkrieg in Paris anscheinend mit einem Motorrad-Seitenwagen in eine Bar rollen — ich habe viele Fragen, einschließlich: Wer war der Fahrer? — und wurde ein Stammgast im Hôtel Ritz Paris oder möglicherweise in Harry’s New York Bar, je nachdem, wer die Geschichte erzählt. Der Kapitän bestellte eine Mischung aus Cognac, Orangenlikör und Zitronensaft, und schließlich nannten die Barkeeper das Getränk nach seiner besonderen fahrzeugtechnischen Eigenheit. In anderen Ursprungsgeschichten servieren Barkeeper das Getränk mit etwas Extra, das vom Cocktailshaker in ein zweites Glas gegossen wird… das sie den Seitenwagen nannten. Vielleicht ist es wahr, aber ich bin skeptisch, wenn auch amüsiert. Mich interessiert viel mehr der Geschmack. Ich habe es als den französischen Cousin einer Margarita bezeichnet gesehen, und ehrlich gesagt, ich verstehe es — es ist stark (vom Cognac), hell (von der Zitrone) und leicht süß (vom Orangenlikör), aber ausgewogen, wie es bei Daisy-Drinks oft der Fall ist. Typischerweise wird der Sidecar mit einem gezuckerten Rand serviert, den ich für den Geschmack völlig unnötig finde (er ist süß genug), aber ich kann dem goldenen Glanz von rohem Zucker nicht widerstehen und füge ihn hier hinzu. Wir alle brauchen manchmal ein wenig extra Glanz, oder?
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SidecarDieses Getränk hat typischerweise ein Verhältnis von 2:1:1, aber wir haben die Zitrone, die letzte 1, ein kleines bisschen reduziert, da wir es so bevorzugen. Passen Sie es gerne wieder an, wenn es nicht Ihrem Geschmack entspricht. Sidecars werden typischerweise mit Cognac oder Brandy zubereitet, aber ich hatte vor ein paar Wochen einen ausgezeichneten mit Bourbon im Albany Ale & Oyster — vielleicht gefällt er Ihnen auch.
1 Unze (30 ml oder 2 Esslöffel) Zitronensaft, plus einen zusätzlichen Keil für einen gezuckerten RandRoh- oder Turbinado-Zucker für den Rand (optional)3 Unzen (90 ml oder 6 Esslöffel) Cognac oder Brandy1 1/2 Unzen (45 ml oder 3 Esslöffel) Cointreau oder Triple Sec
Wenn Sie den Rand Ihrer Gläser zuckern möchten, wischen Sie mit einem Zitronenkeil und rollen Sie ihn im rohen Zucker. Schütteln Sie Cognac, Cointreau und Zitronensaft in einem Cocktailshaker oder Glas mit Eis, bis es unangenehm kalt zum Halten ist, und gießen Sie dann durch ein Sieb in Ihre Gläser. Prost!
Ein starker (aus Cognac), heller (aus Zitrone) und leicht süßer (aus Orangenlikör) Cocktail, der wie der französische Cousin eines Margaritas mit einem leicht zuckerbestreuten Rand ist.
