Noci croccanti speziate sul Blog Gustoso

      Ricetta di preparazione:

       Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pryanye-hrustyashhie-oreshki/Note sugli ingredienti:

      Noci. Qui ho una composizione mista – nocciole, anacardi, mandorle, pecan e pistacchi. Le noci possono essere a piacere, ma sta a voi decidere.

      Tutte le noci, ovviamente, non sono tostate all'inizio.

      È meglio privare le nocciole della pelle in anticipo – ho un'istruzione su come farlo. Se non si rimuove la pellicina, essa si staccherà da sola durante la cottura, e questo sarà sgradevole.

      Personalmente, mi piacciono di più le mandorle sbollentate (senza buccia), ma anche quelle intere andranno bene.

      Albume d'uovo. È lui che dà quella croccantezza, cuocendo sulle noci. Inoltre, incolla saldamente le spezie alla loro superficie.

      Il calcolo nella ricetta è per l'albume di un uovo di dimensioni medie della categoria C-1 o M. Per peso, si tratta di circa 30 g.

      Spezie. Il set qui è abbastanza classico, ma puoi modificarlo leggermente. Ad esempio, puoi usare paprika affumicata invece di quella normale, aumentare o diminuire la quantità di polvere di chili o aglio secco. Le erbe di Provenza possono essere sostituite con timo puro, basilico o origano – tutto a tuo gusto.

      Sale. È meglio usare sale marino a grana media – non si scioglie completamente nell'albume e rimane in piccoli cristalli, che danno accenti esplosivi.

      Passiamo alla preparazione.

      Mettiamo le noci in una ciotola.

      Unire l'albume, le spezie e il sale. Montare con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.

      Unire il mix speziato alle noci e mescolare in modo che copra ogni noce.

      Distribuiamo le noci su una teglia rivestita di carta da forno e livelliamo. È molto desiderabile che le noci siano disposte in un solo strato.

      Mettiamo in forno preriscaldato a 150 °C e cuociamo per circa 20 minuti. Durante la cottura mescoliamo le noci – è ottimale farlo circa ogni 5 minuti.

      Trasferiamo le noci cotte in una ciotola. Quando sono calde saranno morbide – non lasciatevi ingannare, dopo il raffreddamento diventeranno croccanti.

      Buon appetito!

      Nota! È meglio conservare queste noci in un contenitore o barattolo ben chiuso, affinché non si inumidiscano e non perdano la croccantezza.



       Questa ricetta è stata testata e preparata dallo chef Tatiana Nazaruk - autrice del Blog Gustoso.

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