Biscotti alla vaniglia decorati sul Blog Gustoso

      Ricetta di preparazione:

       Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/uzorchatoe-vanilnoe-pechene/Note sugli ingredienti:

      Burro. Per la pasta frolla utilizziamo burro con una percentuale di grassi dell'80% o superiore. Prima di montarlo deve essere a temperatura ambiente, morbido, ma non sciolto.

      Zucchero. Utilizziamo zucchero bianco normale. Più fine sarà, meglio è. In alternativa, puoi sostituirlo con zucchero a velo – darà una consistenza più delicata.

      Uova. In questa ricetta si utilizza un uovo intero. Calcolo per calibro C-1 o M, peso senza guscio – 50-55 g. Se desideri una consistenza più sbriciolata dei biscotti, sostituisci l'uovo intero con un equivalente in peso di tuorli (un tuorlo medio pesa 18-20 g).

      Farina. La ricetta è pensata per farina di grano tenero di alta qualità con una percentuale di proteine di circa il 10%. Puoi usare farina per dolci – è più debole, con proteine dell'8-9%.

      Zucchero vanigliato. Puoi dare un aroma di vaniglia non solo con lo zucchero, ma anche con vanillina (1 pizzico sarà sufficiente) o essenza di vaniglia (1/2 cucchiaino).

      Passiamo alla preparazione.

      Montiamo il burro con lo zucchero normale e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una consistenza cremosa. Lo zucchero non si scioglierà completamente, è normale.

      Aggiungiamo il sale e l'uovo e montiamo di nuovo.

      Aggiungiamo gradualmente la farina setacciata con il lievito e impastiamo una pasta morbida e plastica.

      Dividiamo l'impasto a metà, formiamo un disco da ciascuna metà e avvolgiamo nella pellicola. Mettiamo in frigorifero per 30-40 minuti.

      Liberiamo l'impasto raffreddato dalla pellicola e stendiamo con un normale mattarello fino a uno spessore di 6-7 mm.

      Poi stendiamo con un mattarello a forma, precedentemente unta con olio vegetale. Tieni presente che l'impasto deve essere abbastanza freddo, altrimenti ha una alta probabilità di rimanere bloccato nelle scanalature del mattarello.

      Tagliamo in biscotti separati. Io lo faccio con un coltello ondulato. In alternativa, puoi ritagliare con formine di qualsiasi forma.

      Trasferiamo l'impasto su una teglia rivestita.

      Inviamo in forno preriscaldato a 180 °C e cuociamo fino a doratura, circa 12-15 minuti.

      Ripetiamo con l'impasto rimanente.

      I biscotti pronti si conservano benissimo in un contenitore ben chiuso per un paio di settimane.

      Buon tè!



       Questa ricetta è stata testata e preparata dalla chef Tatiana Nazaruk - autrice del Blog Gustoso.

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