Ricetta di preparazione:
Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/slivochnyj-sup-s-kuricej-bekonom-i-kukuruzoj/Note sugli ingredienti:
Brodo. Secondo la ricetta, la zuppa è preparata con brodo di pollo precedentemente cotto. Se non ne hai a disposizione, puoi preparare la zuppa da zero seguendo le istruzioni di questa ricetta.
Pollo. Nella ricetta si utilizza pollo già cotto. Se hai il brodo pronto ma non il pollo, puoi preparare questa zuppa con cosce di pollo affumicate – otterrai una variazione di sapore eccellente con un gusto affumicato più pronunciato. Un'altra opzione è utilizzare gli avanzi di pollo arrosto di ieri, se li hai.
Bacon. Qui si intende pancetta cruda o cotta affumicata. Come sostituto meno grasso, puoi usare prosciutto cotto affumicato a pezzi interi.
Spinaci. Nella ricetta si utilizza spinaci freschi. Anche quelli surgelati vanno bene, ma assicurati di acquistare quelli congelati a foglie intere, non tritati.
Mais. In stagione puoi usare mais fresco giovane, staccato dalla pannocchia. Fuori stagione, vanno bene i chicchi surgelati o il mais in scatola.
Farina. Funziona in questa zuppa come addensante. Per questi scopi, è adatta la farina di grano tenero di tipo 00.
Panna. L'opzione ideale per la zuppa, per cui è prevista la ricetta, è quella con il 20% di grassi. Se hai solo panna grassa – 30% o più – usala, ma in quantità minore. 100 ml per la ricetta fornita saranno più che sufficienti.
Patate. Se hai la possibilità di scegliere il tipo di patate, è meglio optare per quelle ad alto contenuto di amido, quelle adatte per il purè. Queste patate si sfaldano meglio e danno una consistenza più morbida nella zuppa.
Passiamo alla preparazione.
Togliamo la carne dalle cosce, rimuoviamo la pelle. Spezzettiamo con le mani o tagliamo a piccoli pezzi.
Portiamo il brodo a ebollizione. Tagliamo le patate a cubetti di circa 1,5 cm.
Mettiamo le patate nel brodo e cuociamo a fuoco medio.
Nel frattempo, affettiamo sottilmente il bacon. Mettiamo in una padella asciutta e rosoliamo a fuoco medio per circa 2 minuti fino a una caramellizzazione sicura.
Aggiungiamo la cipolla e rosoliamo per altri 3 minuti. Aggiungiamo la farina e rosoliamo, mescolando, per 1 minuto. Versiamo 2-3 mestoli di brodo caldo mescolando continuamente per evitare grumi.
Versiamo nella pentola con le patate e il brodo. Aggiustiamo di sale a piacere, aggiungiamo l'aglio grattugiato finemente. Aggiungiamo il timo. Cuociamo fino a cottura delle patate.
Aggiungiamo la carne di pollo, il mais e gli spinaci, cuociamo per 2-3 minuti. Versiamo la panna, portiamo a ebollizione e spegniamo.
Serviamo.
Buon appetito!
Questa ricetta di zuppa cremosa con pollo, bacon e mais è stata testata e preparata dallo chef Tatiana Nazaruk - autrice del Blog Gustoso.
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