Salsa ai funghi sul blog delizioso

      Ricetta:

      Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/gribnoj-sous/

      Note sugli ingredienti:

      Funghi. I porcini sono i migliori per il sapore. Anche altri funghi di bosco – leccini o altri tipi – possono essere utilizzati, ma l'intensità dell'aroma sarà minore.

      Inoltre, potete preparare questa salsa con i finferli al posto dei porcini.

      Cipolla. La comune cipolla da cucina va bene. Ma se avete lo scalogno, con quello il sapore sarà più raffinato.

      Vino. Per questa salsa è necessario un vino bianco secco tipo Chardonnay o Riesling. Conferisce il caratteristico aroma di vino e una leggera acidità. L'alcol evapora durante la cottura, quindi dopo questa salsa si può tranquillamente mettersi al volante 😉

      Panna. Io uso panna fresca al 33% di grassi. In alternativa si può usare panna al 20% – verrà comunque bene.

      Farina. Usate farina di grano comune di tipo 00 o 0.

      Burro. Il burro insieme alla farina funziona da addensante per la salsa. Inoltre il burro dà sapore cremoso. Non raccomando di usare olio vegetale in questo caso.

      Timo. Nella ricetta uso timo fresco. A seconda dei casi potete sostituirlo con timo secco – ne basta 1/2 cucchiaino.

      Passiamo alla preparazione.

      Tritate finemente la cipolla e l'aglio. In una padella o casseruola sciogliete il burro insieme a un olio vegetale. Aggiungete la cipolla e friggete, mescolando, per 2–3 minuti.

      Aggiungete l'aglio, i funghi e il timo. Rosolate, mescolando, per 5–7 minuti.

      Aggiungete la farina e rosolate, mescolando, per un altro minuto.

      Versate il vino e cuocete la salsa a fuoco basso per 5–7 minuti.

      Aggiungete sale, zucchero, salsa di soia e panna.

      Mescolate, portate a ebollizione e togliete dal fuoco.

      Servite.

      Buon appetito!

      Questa ricetta della salsa ai funghi è stata testata e preparata dalla chef Tatjana Nazaruk - autrice del Vkusny Blog.

      Volete ringraziare? È semplice!

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