Spaghetti al ragù sul Blog Gustoso

      Ricetta:

      Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/spagetti-s-myasnym-sousom/

      Note sugli ingredienti:

      Carne macinata. In questa ricetta uso carne macinata di maiale. Ma vanno altrettanto bene quella di manzo, mista o di tacchino.

      Pomodori. Per la salsa servono pomodori in scatola nel loro succo. Nella loro composizione ci sono solo pomodori, succo di pomodoro, acido citrico e opzionalmente sale. I pomodori marinati con aceto e zucchero non vanno bene.

      Cipolla. Usare la cipolla comune o, in caso di necessità, la cipolla rossa.

      Burro. Dona alla salsa un sapore più cremoso. Ricordate che per la frittura è necessario usare burro con un contenuto di grassi elevato – almeno 82,5% – o burro chiarificato.

      Anche l'olio vegetale raffinato va bene.

      Latte. Grasso normale, circa 2-3%. Se desiderate un sapore più cremoso, usate panna al 10%.

      Pasta. Ho usato spaghetti, ma in linea di massima va bene quasi qualsiasi pasta lunga o corta – linguine, bucatini, fusilli, penne e altre.

      Passiamo alla preparazione.

      Tagliate finemente la cipolla e l'aglio, grattugiate la carota con una grattugia grossa. In una padella sciogliete il burro e soffriggete le verdure per circa 5 minuti.

      Aggiungete nella padella la carne macinata e rosolate, mescolando continuamente e rompendo i grumi con la spatola, finché la carne non perde il colore rosa.

      Aggiungete sale a piacere, timo, noce moscata, alloro, i pomodori insieme al loro succo (schiacciate i pomodori con una forchetta) e il latte.

      Portate a ebollizione, abbassate il fuoco e fate sobbollire con il coperchio chiuso per circa 20 minuti.

      Mentre la salsa cuoce, lessate la pasta. Condite con la salsa pronta e, al momento di servire, spolverizzate con parmigiano grattugiato.

      Buon appetito!

      Questa ricetta di spaghetti con ragù è stata collaudata e preparata dallo chef Tatyana Nazaruk - autrice del Vkusny Blog.

      Vuoi ringraziare? È semplice!

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