Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Фарш. В данном рецепте используется свиной фарш, однако прекрасно подойдут говяжий, смешанный или индейка.
Томаты. Для соуса нужны помидоры в собственном соку, продающиеся в жестяных банках. В их составе должны быть только томаты, томатный сок, лимонная кислота и, опционально, соль. Помидоры, маринованные с уксусом и сахаром, не подойдут.
Лук. Рекомендуется использовать обычный репчатый или, в крайнем случае, красный лук.
Сливочное масло. Придает соусу более сливочный вкус. Имейте в виду, что для жарки лучше использовать масло с содержанием жира не ниже 82,5% или топленое. Также подойдет растительное рафинированное масло.
Молоко. Оптимальная жирность – около 2-3%. Если хотите более насыщенного сливочного вкуса, используйте сливки 10%.
Макароны. Я применяла спагетти, но в принципе подойдет любая паста, как длинная, так и короткая – лингвини, букатини, фузилли, пенне и другие.
Теперь переходим к приготовлению.
Лук и чеснок мелко нарезаем, морковь трем на крупной терке. В сотейнике растапливаем сливочное масло и обжариваем овощи примерно 5 минут.
Добавляем фарш и жарим, постоянно перемешивая и разбивая комки лопаткой, пока мясо не станет серым.
Добавляем соль по вкусу, тимьян, мускатный орех, лавровый лист, помидоры с соком (помидоры стоит размять вилкой) и молоко.
Доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и тушим под закрытой крышкой около 20 минут.
Пока готовится соус, отвариваем пасту. Смешиваем с готовым соусом и при подаче посыпаем тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
Этот рецепт спагетти с мясным соусом разработан и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук, автором Вкусного Блога.
Хотите выразить благодарность? Это легко!
Спагетти с мясным соусом - это вкусные и проверенные рецепты, различные сочетания ингредиентов, советы от шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.