Zuppa di pomodoro con zucca e pollo sul Blog Gustoso

      Ricetta:

       Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tomatnyj-sup-s-tykvoj-i-kuricej/Note sugli ingredienti:

      Pollo. Per questa ricetta è più comodo usare le parti carnose del pollo – cosce intere o sovracosce, preferibilmente con l’osso. Per un brodo più saporito si possono aggiungere anche un po’ di ali o pezzi di schiena.

      Se avete del brodo congelato già pronto, potete usarlo. Per aggiungerlo alla zuppa potete rosolare in padella un filetto di coscia disossato fino a cottura. Questa variante riduce i tempi di preparazione.

      Zucca. In pratica va bene qualsiasi tipo di zucca – provenzale, zucca moscata (butternut) ecc. Se avete la zucca surgelata a cubetti, va bene: lasciatela scongelare e aggiungetela insieme alle patate come da ricetta.

      Pomodori. Nella ricetta si usano pomodori conservati nel loro succo. Servono pomodori in lattina il cui contenuto sia pomodori, succo di pomodoro e acido citrico. I pomodori marinati con aggiunta di aceto e zucchero non sono adatti.

      Alternativa – la stessa quantità di pomodori freschi tagliati a cubetti piccoli, più un cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro. Il concentrato va aggiunto dopo aver rosolato la zucca e cotto, mescolando, per un paio di minuti fino a quando non sprigiona il tipico aroma leggermente dolce. Poi aggiungete i pomodori.

      Mais. Potete usare mais in scatola, fresco o surgelato. Il momento di aggiunta è lo stesso.

      Sedano. Qui funge principalmente da ingrediente aromatico. Se non lo gradite, semplicemente eliminatelo. Un’altra opzione è aggiungere un po’ di sedano rapa, tagliato in pezzi delle stesse dimensioni delle patate.

      Scorza di limone. Questo ingrediente dona alla zuppa una nota fresca. Se non amate l’aroma di limone, omettetelo.

      Passiamo alla preparazione.

      Mettere le cosce nel tegame, aggiungere una piccola cipolla incisa a croce e una foglia di alloro.

      Aggiungere anche timo e 2 spicchi d’aglio schiacciati. Versare 1,5 l d’acqua, salare, portare a ebollizione. Abbassare il fuoco al minimo, schiumare e cuocere per circa 40 minuti, eliminando la schiuma se necessario.

      Dal brodo pronto togliere il pollo, eliminare pelle e ossa, e tagliare la carne a pezzi.

      Filtrare il brodo. Lavare la pentola.

      Tritare finemente la cipolla, affettare il sedano a rondelle sottili, tagliare la carota a piccoli cubetti.

      Nella pentola, a fuoco medio, scaldare 1–2 cucchiai di olio vegetale. Aggiungere cipolla, carota e sedano e rosolare, mescolando, per 3–4 minuti. Aggiungere le patate e la zucca tagliate a cubetti. Cuocere mescolando per un altro minuto.

      Aggiungere i pomodori schiacciati con il loro succo.

      Versare di nuovo il brodo, condire la zuppa con sale e pepe, portare a ebollizione e cuocere a fuoco moderato fino a quando le verdure sono tenere, circa 20 minuti.

      Aggiungere alla zuppa il pollo, il mais, il prezzemolo tritato, i restanti 2 spicchi d’aglio grattugiati e la scorza di limone. Coprire, spegnere il fuoco e lasciare riposare la zuppa per 5–10 minuti. Quindi versare nelle ciotole e servire.

      Buon appetito!



       Questa ricetta della zuppa di pomodoro con zucca e pollo è stata provata e preparata dallo chef Tatyana Nazaruk - autrice del blog Vkusny Blog.

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