Receta:
Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tomatnyj-sup-s-tykvoj-i-kuricej/
Notas sobre los ingredientes:
Pollo. Para esta receta es más conveniente usar las partes más carnosas del pollo: muslos enteros o contramuslos, siempre con hueso. Para un caldo más sabroso se puede añadir un poco de alas o la espalda del pollo.
Si tienes caldo congelado ya preparado, puedes usarlo. Para añadir al caldo puedes saltear en la sartén filetes de contramuslo deshuesados hasta que estén hechos. Esta variante reducirá el tiempo de cocción.
Calabaza. En realidad, sirve cualquier variedad de calabaza: tipo Provenza, butternut, etc. Si tienes calabaza congelada en cubos, también vale: déjala descongelar previamente y añádela junto con las patatas según la receta.
Tomates. En la receta se usan tomates en conserva en su propio jugo. Necesitas tomates en lata cuya composición sea tomates, jugo de tomate y ácido cítrico. Los tomates marinados con vinagre y azúcar no sirven.
Alternativa: la misma cantidad de tomates frescos, cortados en cubitos pequeños, más una cucharada sopera colmada de pasta de tomate. La pasta debe añadirse después de saltear la calabaza y cocinar, removiendo, un par de minutos hasta que aparezca su característico aroma ligeramente dulce. Y después añadir los tomates.
Maíz. Puedes usar maíz en conserva, fresco o congelado. El momento para añadirlo será el mismo.
Apio. Aquí actúa principalmente como un ingrediente aromático. Si no te gusta, simplemente omítelo. Otra opción es añadir un poco de raíz de apio, cortada en trozos del tamaño de la patata.
Ralladura de limón. Este ingrediente aporta una nota fresca a la sopa. Si no te gusta el aroma a limón, omítelo.
Pasamos a la preparación.
Coloca los muslos en una cacerola, añade una cebolla pequeña con un corte en forma de cruz y una hoja de laurel.
Añade tomillo y 2 dientes de ajo machacados. Vierte 1,5 litros de agua, sal, pon al fuego y lleva a ebullición. Reduce el fuego al mínimo, quita la espuma y cuece durante aproximadamente 40 minutos, retirando la espuma si es necesario.
Saca el pollo del caldo, quita la piel y los huesos, y corta la carne en trozos.
Cuela el caldo. Lava la cacerola.
Pica finamente la cebolla, corta el apio en láminas finas transversalmente y corta la zanahoria en cubitos pequeños.
En la cacerola, a fuego medio, calienta 1-2 cucharadas de aceite vegetal. Añade la cebolla, la zanahoria y el apio y saltea, removiendo, 3-4 minutos. Agrega la patata y la calabaza cortadas en cubos. Cocina, removiendo, un minuto más.
Añade los tomates triturados con su jugo.
Vierte de nuevo el caldo, sazona la sopa con sal y pimienta, lleva a ebullición y cuece a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, unos 20 minutos.
Incorpora el pollo, el maíz, el perejil picado, los 2 dientes de ajo restantes rallados y la ralladura de limón. Cubre con la tapa, apaga el fuego y deja reposar la sopa 5-10 minutos. Luego sirve en platos y presenta.
¡Buen provecho!
Esta receta de sopa de tomate con calabaza y pollo fue probada y preparada por la chef Tatiana Nazaruk, autora del Vkusny Blog.
¿Quieres dar las gracias? ¡Es muy fácil!
Sopa de tomate con calabaza y pollo - recetas sabrosas y comprobadas, selección de recetas por ingredientes, consultas con el chef, fotos paso a paso, listas de compras en VkusnyBlog.Com