Melanzane veloci alla cinese sul Blog Gustoso

      Ricetta:

      Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bystrye-baklazhany-po-kitajski/

      Note sugli ingredienti:

      Melanzane. Per questo piatto vanno bene melanzane fresche di qualsiasi varietà. Quelle surgelate lasciatele per altri piatti.

      Aglio. In questo caso solo l'aglio fresco darà l'intensità di sapore necessaria, quindi usiamolo.

      Zenzero. Anche questo ingrediente è meglio usarlo fresco; così i suoi pezzetti daranno esplosioni di sapore quando li morderete.

      Peperoncino piccante. Qui potete sostituire o integrare il chili fresco con fiocchi secchi o con polvere di chili. Il grado di piccantezza può essere regolato a piacere.

      Olio di sesamo. Qui, come nella stragrande maggioranza delle ricette asiatiche, è necessario l'olio di sesamo scuro tostato, dal gusto deciso e caratteristico. L'olio di sesamo a freddo è certo salutare, ma non adatto a questo piatto.

      Aceto. Nella ricetta è indicato l'aceto di mele, ma potete anche usare quello di riso o l'aceto bianco di vino.

      Salsa di soia. Usate la salsa di soia normale, non quella scura.

      Passiamo alla preparazione.

      Tagliate le melanzane a bastoncini lunghi circa 6 cm e spessi 1,5–2 cm.

      Scaldate una padella a fuoco medio-alto e, in più riprese, friggete le melanzane in olio vegetale. Trasferitele su un piatto.

      Tritate finemente aglio, peperoncino e zenzero. Metteteli nella padella e soffriggete per 20 secondi.

      Aggiungete la salsa di soia, l'aceto, l'olio di sesamo e lo zucchero. Portate a ebollizione. Rimettete le melanzane nella padella e cuocete, mescolando, per circa 5–7 minuti. Le melanzane devono cuocersi ma mantenere la forma.

      Servite calde o fredde, cospargendo con cipollotto tritato.

      Buon appetito!

      Questa ricetta di melanzane veloci alla cinese è stata testata e preparata dallo chef Tatyana Nazaruk - autrice del Vkusny Blog.

      Volete ringraziare? È semplice!

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