Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Баклажаны. Для данного блюда подойдут свежие баклажаны любых сортов. Замороженные лучше оставить для других рецептов.
Чеснок. Для достижения необходимой интенсивности вкуса используйте только свежий чеснок.
Имбирь. Лучше применять свежий имбирь, так его кусочки добавят яркие вкусовые акценты при раскусывании.
Острый перец. Можно заменить свежий чили на сушеные хлопья или порошок чили, регулируя остроту по своему вкусу.
Кунжутное масло. В большинстве азиатских рецептов применяется темное жареное кунжутное масло с насыщенным ароматом. Кунжутное масло холодного отжима, хотя и полезное, здесь не подойдет.
Уксус. В рецепте указан яблочный уксус, но также допустимо использовать рисовый или белый винный.
Соевый соус. Используйте обычный соевый соус, а не темный.
Переходим к приготовлению.
Баклажаны нарезаем на брусочки длиной около 6 см и толщиной 1,5-2 см.
На средне-сильном огне разогреваем сковороду и в несколько этапов обжариваем баклажаны на растительном масле, затем перекладываем их на тарелку.
Мелко нарезаем чеснок, чили и имбирь, кладем в сковороду и жарим 20 секунд.
Добавляем соевый соус, уксус, кунжутное масло и сахар, доводим до кипения. Вновь помещаем баклажаны в сковороду и готовим, помешивая, около 5-7 минут, чтобы баклажаны приготовились, но сохранили свою форму.
Подаем теплым или холодным, посыпав нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!
Этот рецепт быстрых баклажанов по-китайски проверен шеф-поваром Татьяной Назарук, автором Вкусного Блога.
Хотите выразить благодарность? Это просто!
Быстрые баклажаны в китайском стиле - это проверенные вкусные рецепты, подборка рецептов по ингредиентам, советы шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.