Chili bianco di pollo sul blog delizioso

      Ricetta:

      Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/beloe-chili-iz-kuricy/ Note sugli ingredienti:

      Pollo. Per questa ricetta è meglio usare filetti disossati di cosce o sovracosce. Questa carne risulta sempre morbida e succosa. In alternativa, potete preparare questo chili con filetti di coscia di tacchino. Sarà comunque molto gustoso, ma richiederà un po’ più tempo di stufatura per ammorbidirsi.

      Fagioli. Il tipo di fagioli, in realtà, non è particolarmente fondamentale. Ho usato fagioli bianchi, potete prendere quelli rossi, misti – insomma qualsiasi. Per me è più comodo usare fagioli in scatola, ma se volete potete ammollare e cuocere quelli secchi.

      Cipolla. Una comune cipolla dorata è più che sufficiente. La cipolla rossa è meno adatta perché spiccherà per colore, ma se non vi dà fastidio potete usarla.

      Aglio. Usare fresco. L’aglio secco non darà la necessaria intensità di sapore.

      Peperoncino piccante. Ingrediente indispensabile, senza non è chili. In questa ricetta si usa sia peperoncino fresco che jalapeño sottaceto. Entrambi sono dosati a misura. Se non avete il peperoncino sottaceto, potete aggiungere più peperoncino fresco.

      Brodo. Raccomando di usare brodo, non acqua – con il brodo il sapore sarà sicuramente più pieno e ricco.

      Passiamo alla preparazione.

      Tagliamo il pollo a pezzetti piccoli.

      In una padella capiente riscaldiamo a fuoco vivo 2 cucchiai di olio vegetale. In 2-3 riprese, mescolando, rosoliamo il pollo fino a doratura, circa 5 minuti per volta. Mettiamo da parte su un piatto.

      Mettiamo nel frullatore i peperoncini, l’aglio e la cipolla.

      Tritiamo non troppo finemente.

      Riduciamo il fuoco sotto la padella a medio. Aggiungiamo il composto di peperoni e cipolla tritato e lo facciamo rosolare, mescolando, per 3-4 minuti. Aggiungiamo il cumino (zira) e lo facciamo tostare, mescolando, per 1 minuto. Aggiungiamo la farina e la facciamo tostare, mescolando, per un altro minuto.

      Versiamo gradualmente il brodo mescolando continuamente e portiamo a ebollizione. Saliamo a piacere.

      Rimettiamo nella padella il pollo e i fagioli.

      Stufiamo con il coperchio a fuoco moderato per 10 minuti.

      Serviamo con purè di patate. A piacere spolverizziamo con formaggio grattugiato.

      Buon appetito!

      Questa ricetta del chili bianco di pollo è stata testata e preparata dallo chef Tatiana Nazaruk - autrice del blog Vkusny Blog.

      Vuoi ringraziare? È semplice!