Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/beloe-chili-iz-kuricy/
Примечания по ингредиентам:
Курица. Для данного рецепта лучше всего подойдет бескостное филе ножек или бедер. Это мясо всегда остается мягким и сочным. В качестве альтернативы можно использовать филе бедра индейки, оно тоже станет вкусным, но время тушения потребуется увеличить, чтобы достичь мягкости.
Фасоль. В общем, сорт фасоли здесь не играет большой роли. Я использовала белую, но можно взять красную, пеструю или любую другую. Мне удобнее использовать консервированную фасоль, однако при желании можно замочить и отварить сухую.
Лук. Обычный репчатый лук отлично подойдет. Красный лук менее уместен, так как его цвет может испортить общее впечатление, но, если вам это не мешает, можно использовать и его.
Чеснок. Нужен свежий. Сухой не обеспечит нужной глубины вкуса.
Острый перец. Этот ингредиент обязателен, без него чили не получится. В данном рецепте используются как свежий чили, так и маринованный халапеньо, и их количество здесь как раз в меру. Если маринованного перца нет, можно добавить больше свежего.
Бульон. Рекомендую использовать бульон, а не воду. Это сделает вкус более насыщенным и глубоким.
Теперь переходим к процессу приготовления.
Нарезаем курицу на небольшие кусочки.
В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обжариваем курицу до золотистого цвета в 2-3 захода, тщательно перемешивая, по 5 минут на каждую порцию. Затем выкладываем курицу на тарелку.
В блендер помещаем перцы, чеснок и лук.
Режем их не слишком мелко.
Уменьшаем огонь под сотейником до среднего. Выкладываем нарезанную смесь перцев и лука и жарим, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут. Добавляем зиру и жарим еще 1 минуту, помешивая. Затем добавляем муку и жарим еще 1 минуту.
Постепенно, постоянно помешивая, вливаем бульон и доводим до кипения. Солим по вкусу.
Добавляем курицу и фасоль в сотейник.
Тушим под крышкой на умеренном огне 10 минут.
Подаем с картофельным пюре. По желанию посыпаем тертым сыром.
Приятного аппетита!
Этот рецепт белого чили из курицы проверен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!
Белое чили с курицей - это вкусные и проверенные рецепты, подборка рецептов по ингредиентам, советы шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок на VkusnyBlog.Com.