Torta al pan di Spagna con pesche e ciliegie sul Blog Delizioso

      Ricetta:

      Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/biskvitnyj-pirog-s-persikami-i-vishnej/

      Note sugli ingredienti:

      Pesche. Questa torta risulterà più succosa e profumata con pesche fresche, ma fuori stagione è ovviamente possibile usare pesche sciroppate.

      Ciliegie. Usate ciliegie fresche o surgelate denocciolate – non noterete molta differenza.

      Uova. Taglia dell'uovo — media, C-1 o M — circa 55 g. Per una migliore consistenza dell'impasto usate uova a temperatura ambiente.

      Burro. Si può usare burro con almeno il 72% di grassi. Prima di montarlo deve essere a temperatura ambiente, morbido ma non sciolto.

      Zucchero. Si usa zucchero bianco comune. Meglio se a grana fine, così i cristalli si sciolgono più rapidamente e meglio nell'impasto.

      Farina. In questo caso serve farina di qualità superiore con circa 10 g di proteine per 100 g.

      Passiamo alla preparazione.

      Lavorare il burro con lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa.

      Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ciascuna. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e il sale, impastare.

      Togliere il nocciolo dalle pesche, tagliare la polpa in fette grandi — 3 pezzi per ogni metà.

      Imburrare lo stampo e cospargere di zucchero (solo il fondo). Mettere i pezzi di pesca e, tra di essi, le ciliegie.

      Versare l'impasto sopra.

      Livellare.

      Infornare in forno preriscaldato a 180 °C e cuocere fino a cottura (prova stecchino asciutto), circa 40 minuti.

      Capovolgere la torta ancora calda su un piatto. Lasciar raffreddare e servire.

      Buon tè!

      Questa ricetta della torta soffice con pesche e ciliegie è stata collaudata e preparata dallo chef Tatiana Nazaruk — autrice del Vkusny Blog.

      Vuoi ringraziare? È semplice!