Пирог из бисквита с персиками и вишней на Вкусном Блоге

      Рецепт приготовления:

       Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/biskvitnyj-pirog-s-persikami-i-vishnej/Замечания по ингредиентам:

      Персики. Этот пирог будет наиболее сочным и ароматным со свежими персиками, однако в несезон можно использовать консервированные.

      Вишня. Можно брать как свежую, так и замороженную вишню без косточек – существенной разницы вы не заметите.

      Яйца. Используйте яйца среднего размера, С-1 или М – весом около 55 г. Для лучшего результата в тесте яйца должны быть комнатной температуры.

      Масло. Подойдет масло с жирностью 72% и выше. Оно должно быть мягким и комнатной температуры перед взбиванием, но не растопленным.

      Сахар. Используйте обычный белый сахар, предпочтительно мелкий, так как его кристаллы быстрее растворятся в тесте.

      Мука. Нам нужна обычная мука высшего сорта с содержанием белка около 10 г на 100 г.

      Теперь перейдем к процессу приготовления.

      Взбиваем сливочное масло с сахаром до кремообразной текстуры.

      По одному добавляем яйца, тщательно взбивая после каждого. Затем добавляем просеянную муку с разрыхлителем и солью, замешиваем тесто.

      Из персиков удаляем косточки и нарезаем мякоть на крупные дольки – по 3 части из каждой половинки.

      Смазываем форму сливочным маслом и присыпаем сахаром (только дно). Укладываем кусочки персиков, между ними размещаем вишни.

      Сверху выкладываем тесто.

      Равномерно распределяем.

      Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности (пока сухая спичка), примерно 40 минут.

      Готовый пирог, еще горячим, переворачиваем на тарелку. Остужаем и подаем на стол.

      Приятного чаепития!

      Этот рецепт бисквитного пирога с персиками и вишней был проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.

      Хотите выразить благодарность? Это просто!