Torta alla cannella sul Gustoso Blog

      Ricetta:

      Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/keks-s-koricej/

      Note sugli ingredienti:

      Uova. La dimensione dell'uovo è media, C-1 o M, circa 55 g di peso. Per una migliore consistenza dell'impasto, usare uova a temperatura ambiente.

      Farina di grano tenero. In questo caso, ci serve una farina di tipo 00 con proteine circa 10 g su 100 g.

      Zucchero. Usare zucchero bianco normale. È preferibile che sia fine, così i cristalli si dissolvono più rapidamente e meglio nell’impasto.

      Burro. Si può usare burro con almeno il 72% di grassi. Prima di montarlo, deve essere a temperatura ambiente, morbido ma non liquefatto.

      Panna acida. Grasso tra 15-25%. Può essere sostituita con yogurt naturale senza aggiunte, ma in questo caso consiglio di aumentare di 10 g la quantità di burro.

      Cannella. Macinata e aromatica 🙂 Senza di essa questa torta sarà completamente diversa. In alternativa, si può preparare con uno strato di semi di papavero.

      Procediamo alla preparazione.

      Montare il burro con 200 g di zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa.

      Aggiungere l'essenza di vaniglia, poi le uova una alla volta, montando bene dopo ogni aggiunta. Incorporare metà della farina setacciata con bicarbonato, sale e lievito. Mescolare. Aggiungere la panna acida, mescolare di nuovo. Incorporare il resto della farina e impastare.

      Mescolare 50 g di zucchero con la cannella.

      Metà dell'impasto va posto in una teglia, cospargere con la metà dello zucchero alla cannella.

      Sopra, un terzo di impasto e ancora zucchero, poi l'ultimo terzo di impasto.

      Cuocere in forno preriscaldato a 180°C fino a che uno stecchino esca asciutto, circa 40-50 minuti.

      Lasciare raffreddare e servire.

      Buon appetito!

      Questo torta di pane al cioccolato con cannella è stata verificata e preparata dallo chef Tatiana Nazaruk, autrice del Blog Gustoso.

      Vuoi ringraziare? È semplice!

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