Кекс с корицей на Вкусном Блоге.

      Рецепт приготовления:

       Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/keks-s-koricej/Примечания по ингредиентам:

      Яйца. Размер яйца – средний, С-1 или М – около 55 г. Для лучшего качества теста используйте яйца комнатной температуры.

      Пшеничная мука. В этом случае необходима обычная высшего сорта с содержанием белка примерно 10 г на 100 г.

      Сахар. Рекомендуется использовать обычный белый сахар, предпочтительно мелкого помола, чтобы кристаллы быстрее растворялись в тесте.

      Сливочное масло. Лучше использовать масло с жирностью от 72% и выше. Перед взбиванием оно должно быть комнатной температуры и мягким, но не растаявшим.

      Сметана. Жирность – 15-25%. Можно заменить йогуртом без добавок, но в этом случае рекомендую увеличить количество масла на 10 г.

      Корица. Молотая и ароматная 🙂 Без нее кекс получится совсем другим. В качестве варианта, можно приготовить его с маковой прослойкой.

      Теперь переходим к приготовлению.

      Сливочное масло взбиваем с 200 г сахара до получения кремообразной массы.

      Добавляем ванильную эссенцию, по одному вводим яйца, тщательно взбивая после каждого. Затем добавляем половину муки, просеянной с содой, солью и разрыхлителем. Хорошо перемешиваем. Далее вводим сметану и снова перемешиваем. Вводим оставшуюся муку и замешиваем тесто.

      Смешиваем 50 г сахара с корицей.

      Треть теста выкладываем в форму, посыпаем половиной коричного сахара.

      Сверху выкладываем еще треть теста и снова посыпаем сахаром. Завершаем оставшейся третью теста.

      Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до проверки на сухую спичку, около 40-50 минут.

      Остужаем и подаем.

      Приятного аппетита!



      Этот рецепт кекса с корицей был проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.

      Хотите выразить благодарность? Это просто!