Rotolini tritati con pomodori secchi su Il Gusto Blog

      Ricetta:

      Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/rublenye-ruletiki-s-vyalenymi-tomatami/

      Note sugli ingredienti:

      Carne macinata. Per queste rotolini ho usato carne di maiale magra. In alternativa puoi prepararli con carne di manzo o misto – maiale + manzo. Inoltre, è una buona variante quella con tacchino.

      Pomodori secchi. Questo ingrediente è indispensabile. Si possono usare sia pomodori acquistati che fatti in casa.

      Uova. Prendi un Uovo di dimensioni medie – S-1 o M, circa 50-55 g ciascuno. In alternativa, puoi usare albumi separati, considerando il peso dell’uovo intero.

      Noci. Le mandorle sono ottime qui, sia sgusciate che con la pelle. Se vuoi, puoi sostituirle con nocciole, anacardi o pistacchi.

      Pan grattato. Puoi usare quello normale o panko, a tua scelta. Spesso preparo il mio pane grattugiato da baguette secca grattugiata finemente.

      Aglio. In questo caso, l’aglio fresco è l’ideale.

      Procediamo con la preparazione:

      Mescola la carne macinata con l’uovo, il pan grattato, un spicchio d’aglio grattugiato e sale a gusto.

      Per il ripieno, frulla i pomodori secchi con le noci e un secondo spicchio d’aglio.

      Dividi la carne in 8 parti. Ad ognuna dà forma rettangolare, circa 4 mm di spessore, su carta stagnola. Distribuisci il ripieno uniformemente sopra, lasciando 2-3 cm di spazio su un lato del rettangolo.

      Arrotola usando la stagnola (solleva il bordo vicino a te e rolla).

      Avvolgi nella stagnola, sigilla i lati come una caramella. Adagia su una teglia e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 25 minuti. Poi toglili, sbalza lo stagno e, se vuoi, scotta rapidamente in padella per dare una bella crosticina.

      Servi. Come contorno, io preparo crocchette di patate con formaggio.

      Buon appetito!

      Questo ricetta di rotolini sminuzzati con pomodori secchi è stata testata e preparata dalla chef Tatiana Nazaruk, autrice del Blog Gustoso.

      Vuoi ringraziare? È semplice!

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