Рулетики из рубленого мяса с вялеными помидорами на Вкусном Блоге

      Рецепт приготовления:

       Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/rublenye-ruletiki-s-vyalenymi-tomatami/Примечания по ингредиентам:

      Фарш. Для этих рулетиков я использовала нежирный свиной фарш. В качестве замены можно использовать говяжий или смешанный – свинина с говядиной. Также хорошим вариантом будет фарш из индейки.

      Вяленые томаты. Этот ингредиент является обязательным. Подойдут как покупные, так и домашние вяленые помидоры.

      Яйца. Используйте яйца среднего размера – С-1 или М, весом около 50-55 г каждое. Вместо целого яйца можно применять только белки, ориентируясь на вес яйца в целом.

      Орехи. Миндаль здесь подходит идеально, можно использовать как бланшированный, так и с кожицей. По желанию его можно заменить фундуком, кешью или фисташками.

      Панировочные сухари. Подойдут обычные или панко – выбор за вами. Я часто использую домашние сухари, изготовленные из подсушенного багета, натертого на мелкой терке.

      Чеснок. В данном случае предпочтителен свежий чеснок.

      Теперь переходим к приготовлению.

      Смешиваем фарш с яйцом, панировочными сухарями, натертым зубчиком чеснока и добавляем соль по вкусу.

      Для начинки перебиваем в блендере помидоры с орехами и вторым зубчиком чеснока.

      Делим фарш на 8 частей. Каждую часть выкладываем на лист фольги в форме прямоугольника толщиной около 4 мм. Сверху распределяем начинку, оставляя 2-3 см свободными с одной стороны.

      Скручиваем в рулет с помощью фольги (поднимаем край, который ближе к нам, и скатываем).

      Скручиваем фольгу, заворачивая концы, как конфету. Выкладываем на противень и запекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 25 минут. Затем извлекаем, разворачиваем. При желании быстро обжариваем на сковороде, чтобы получить красивую корочку.

      Подаем. У меня на гарнир – картофельные крокеты с сыром.

      Приятного аппетита!

      Этот рецепт рубленых рулетиков с вялеными томатами был проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.

      Хотите выразить благодарность? Это просто!