Rollitos picados con tomates secos en el Blog de Sabores

      Receta paso a paso:

      Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/rublenye-ruletiki-s-vyalenymi-tomatami/Notas sobre los ingredientes:

      Carne picada. Para estos rollitos, utilicé carne de cerdo magra. Como alternativa, puedes prepararlos con carne de res o una mezcla de ambas — cerdo + res. Además, una buena opción es carne de pavo.

      Tomates secos. Este ingrediente es indispensable aquí. Funcionan tanto los comprados en tienda como los caseros.

      Huevos. Usa un huevo de tamaño mediano — C-1 o M, que pesa aproximadamente 50-55 g. En lugar de huevo entero, puedes usar solo claras, ajustando según el peso del huevo completo.

      Nueces. La almendra funciona muy bien, tanto la blanqueada como la con piel. Opcionalmente, puedes reemplazarla por avellanas, anacardos o pistachos.

      Pan rallado. Puede ser pan rallado común o panko, según prefieras. Yo suelo usar pan seco rallado de baguette, finamente triturado.

      Ajo. En este caso, lo mejor es ajo fresco.

      Procedemos a la preparación.

      Mezcla la carne con el huevo, el pan rallado, un diente de ajo rallado y sal al gusto.

      Para el relleno, triturar los tomates secos con las nueces y otro diente de ajo en la licuadora.

      Divide la carne en 8 partes. Coloca cada una sobre papel de aluminio formando un rectángulo de unos 4 mm de grosor. Sobre este, extiende el relleno de manera uniforme, dejando 2-3 cm libres en un lado del rectángulo.

      Enrolla usando el papel de aluminio (levanta el borde más cercano a ti y enrolla).

      Envuelve en papel de aluminio, enrolla los extremos como si fuera envolver un caramelo. Coloca en una bandeja y hornea en un horno precalentado a 200 grados Celsius por unos 25 minutos. Luego, saca, desenvuelve. Si deseas, puedes dorarlo rápidamente en una sartén para darle una bonita corteza.

      Sirve. Yo lo acompañé con croquetas de papa con queso.

      ¡Buen provecho!

      Este receta de rollitos picados con tomates secos ha sido probada y preparada por la chef Tatiana Nazaruk, autora del Blog Sabroso.

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