Gehackte Röllchen mit getrockneten Tomaten auf dem Geschmackvollen Blog

      Rezept:

      Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/rublenye-ruletiki-s-vyalenymi-tomatami/

      Zutatenhinweise:

      Hackfleisch. Ich habe für diese Rouladen mageres Schweinehackfleisch verwendet. Alternativ können Sie Rinderhack oder eine Mischung aus Schwein und Rind – also Schwein + Rind – verwenden. Eine gute Variante ist auch Putenhackfleisch.

      Getrocknete Tomaten. Dieser Bestandteil ist unverzichtbar. Es eignen sich sowohl gekaufte als auch hausgemachte Tomaten.

      Eier. Nehmen Sie ein durchschnittliches Ei – S-1 oder M, etwa 50–55 g pro Stück. Statt des ganzen Eies können Sie auch nur Eiweiß verwenden, orientieren Sie sich dabei am Gewicht eines ganzen Eis.

      Nüsse. Mandeln passen hier sehr gut, sowohl blanchiert als auch mit Schale. Optional können Sie sie durch Haselnüsse, Cashews oder Pistazien ersetzen.

      Semmelbrösel. Normale oder Panko – ganz nach Geschmack. Ich verwende oft hausgemachte Semmelbrösel aus trockenem Baguette, gerieben auf einer feinen Reibe.

      Knoblauch. In diesem Fall ist frischer Knoblauch optimal.

      Zubereitung:

      Das Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, einer zerdrückten Knoblauchzehe und Salz nach Geschmack vermengen.

      Für die Füllung die Tomaten mit den Nüssen und einer weiteren Knoblauchzehe im Mixer pürieren.

      Das Hackfleisch in 8 Portionen aufteilen. Jede Portion zu einem Rechteck auf Alufolie formen, etwa 4 mm dick. Die Füllung gleichmäßig auf den Rechtecken verteilen, dabei 2–3 cm an einer Seite frei lassen.

      Das Rechteck zu einer Rolle aufrollen, indem man die Alufolie anhebt und das Papier einschiebt.

      Die Alufolie einschlagen, die Enden wie bei einem Bonbonwickel spiralförmig verschließen. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen. Dann herausnehmen, entfalten. Auf Wunsch kann man die Rouladen schnell in einer Pfanne anbraten, um eine schöne Kruste zu erhalten.

      Servieren. Als Beilage passen Kartoffel-Kroketten mit Käse.

      Guten Appetit!

      Dieses Rezept für gehackte Rouladen mit getrockneten Tomaten wurde von Küchenchefin Tatjana Nazaruk – Autorin des Guten Blogs – getestet und zubereitet.

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