Insalata di anatra con pomodorini in polvere su un delizioso blog

      Ricetta di cottura:

       Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-iz-utki-s-pripushhennymi-pomidorami-cherri/Примечания per ingredienti:

      Filetto d'anatra. Hai bisogno di un filetto di petto con la pelle. Non ci sono altre opzioni all'interno dell'anatra, ahimè. Ma puoi anche preparare questa insalata con filetto di manzo al forno o arrosto, arrosto di manzo o bistecca. Questa sarà una variazione diversa, ma ancora molto gustosa.

      Pomodorini. Questa insalata è un caso in cui sostituire i pomodorini con un pomodoro grande non funzionerà – dopo il taglio, semplicemente non resisterà al trattamento termico. Pertanto, solo le ciliegie sono di qualsiasi forma e colore, la cosa principale è matura.

      Formaggio blu. Qui puoi usare la tua varietà preferita di formaggio blu – almeno gorgonzola, almeno Roquefort, almeno Dor Blue, almeno qualsiasi altro. Se in linea di principio non ti piace il formaggio blu nel gusto e nell'aroma, puoi preparare questa insalata con la feta, ad esempio. Anche se questa sarà un'altra variazione di gusto.

      Olio d'oliva. Per impostazione predefinita, il condimento viene preparato con olio extravergine (Extra Vergine). Invece, puoi usare olio raffinato-girasole, oliva, colza, semi d'uva, ecc.

      Aceto. Per il rifornimento è necessario aceto 3-6%. Qualsiasi aceto leggero è adatto: mela, vino bianco, Sherry. Il normale aceto alcolico al 9% sarà troppo duro.

      Senape. Puoi usare la solita mostarda da tavola o di Digione qui. Un'altra opzione è la senape al miele.

      Miele. È meglio usare il miele con un sapore non troppo forte – come l'acacia o il tiglio. Il grano saraceno e la castagna sono meglio lasciati per altri scopi.

      Mix di insalata. In questa insalata ho usato un mix di iceberg, radiccio, Frise e mais. Ma qualsiasi altra lattuga a foglia andrà bene: Romaine, Lollo bionda, baby spinaci e altri. Per un tocco in più, puoi aggiungere un po ' di rucola all'insalata.

      Basilica. Dona ai pomodori in polvere un aroma gradevole e un leggero accento aromatico. Se lo desideri, puoi usare il basilico essiccato – in questo caso sarà sufficiente 1/4 di cucchiaino.

      Aglio. In questo caso, è meglio usare il solito aglio fresco.

      Frutta secca. Aggiungi un accento croccante all'insalata. Ho usato i pistacchi, ma le noci, le noci pecan e le nocciole tostate e le mandorle sono ancora ottime per il gusto.

      Iniziamo a cucinare.

      Sul filetto d'anatra facciamo tagli superficiali dal lato della pelle. Sale e pepe.

      A fuoco medio alto, riscaldiamo una padella asciutta, mettiamo i filetti con la pelle rivolta verso il basso e friggiamo per circa 5 minuti.

      Quindi giriamo, riduciamo il calore a medio e friggiamo per circa altri 7 minuti.

      Il filetto finito viene spostato su un piatto e messo da parte.

      Tagliamo i pomodorini a metà ciascuno. In una padella a fuoco alto, scaldare 1 cucchiaio. l. olio d'oliva. Mettere le ciliegie e friggere, mescolando, per 1 minuto. Aggiungere l'aglio tritato finemente e il basilico, l'aceto e lo zucchero. Friggere per altri 30 secondi.

      Spostiamo su un piatto.

      Preparare il condimento. Per fare questo, mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e sbattere con una forchetta fino ad ottenere un'emulsione.

      Mettiamo da parte metà del rifornimento. Nel resto mettiamo le foglie di insalata e mescoliamo.

      Tagliare il filetto di anatra raffreddato a fette sottili.

      Formaggio sbriciolato.

      Nei piatti mettiamo le foglie di insalata condite, le fette di anatra, le ciliegie condite e il formaggio sbriciolato. Versare il resto del condimento e cospargere con le noci tritate.

      Buon appetito!



       Questa ricetta per l'insalata di anatra con pomodorini in polvere è provata e preparata dalla chef Tatiana Nazaruk, autrice di un delizioso blog.

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