Receta para hacer:
Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-iz-utki-s-pripushhennymi-pomidorami-cherri/Примечания por ingredientes:
Filete de pato. Necesitas un filete de pechuga con piel. No hay otras opciones dentro del pato, por desgracia. Pero también puede hacer esta ensalada con solomillo de ternera al horno o asado, carne asada o bistec. Esta será una variación diferente, pero aún muy sabrosa.
Tomates Cherry. Esta ensalada es un caso en el que reemplazar los tomates Cherry con un tomate grande no funcionará; después de cortarlos, simplemente no resistirá el tratamiento térmico. Por lo tanto, solo Cherry, de cualquier forma y color, lo principal es maduro.
Queso azul. Aquí puede usar su variedad favorita de queso azul, incluso Gorgonzola, incluso Roquefort, incluso Dor Blue, incluso cualquier otro. Si el queso azul no te gusta en principio por su sabor y aroma, puedes hacer esta ensalada, por ejemplo, con queso feta. Aunque será otra variación de sabor.
Aceite de oliva. Por defecto, el aderezo se prepara con aceite de primera Prensa en frío (Virgen Extra). En su lugar, puede usar aceite refinado: girasol, oliva, canola, semilla de uva, etc. el Sabor del aderezo será menos intenso.
Vinagre. Para rellenar necesita vinagre 3-6%. Cualquier vinagre ligero es adecuado: manzana, vino blanco, Jerez. El vinagre de alcohol normal al 9% será demasiado fuerte.
Mostaza. Puedes usar una mesa regular o mostaza Dijon aquí. Otra opción es la mostaza de miel.
Miel. Lo mejor es usar miel con un sabor no demasiado fuerte, como Acacia o Lima. El trigo sarraceno y el castaño se dejan mejor para otros fines.
Mezcla de ensalada. En esta ensalada, utilicé una mezcla de iceberg, radicchio, Frise y Korn. Pero cualquier otra ensalada de hojas servirá: romana, lollo Bionda, espinacas Baby y otros. Para un sabor extra, puede agregar un poco de rúcula a la ensalada.
Albahaca. Da a los tomates prensados un aroma agradable y un ligero acento de sabor. Si lo desea, puede usar albahaca seca – en este caso, 1/4 cucharadita será suficiente.
Ajo. En este caso, es mejor usar ajo fresco normal.
Nueces. Añadir a la ensalada un acento crujiente. Usé pistachos, pero las nueces, las pacanas y las avellanas y almendras tostadas todavía saben muy bien.
Comencemos la preparación.
En el filete de pato, hacemos incisiones poco profundas en el lado de la piel. Sal y pimienta.
A fuego medio alto, caliente una sartén seca, coloque los filetes con la piel hacia abajo y fríalos durante unos 5 minutos.
Luego voltee, reduzca el calor a medio y fríalo durante unos 7 minutos más.
El filete terminado se transfiere al plato y se deja a un lado.
Cortar los tomates Cherry por la mitad cada uno. En una sartén a fuego alto, caliente 1 cucharada de aceite de oliva. Pon las cerezas y fríe, revolviendo, 1 minuto. Agregue ajo finamente picado y albahaca, vinagre y azúcar. Freír otros 30 segundos.
Ponlo en el plato.
Preparamos la gasolinera. Para hacer esto, pon todos los ingredientes en un tazón y bate con un tenedor hasta obtener la emulsión.
Posponer la mitad de la gasolinera. En el resto, pon las hojas de ensalada y revuelve.
Filetes de pato enfriados cortados en rodajas finas.
Queso desmenuzado.
En los platos ponemos las hojas de ensalada sazonadas, rodajas de pato, cerezas hervidas y queso desmenuzado. Vierta los restos del aderezo y espolvoree con nueces picadas.
¡Que aproveche!
Esta receta de ensalada de pato con tomates Cherry picados es probada y preparada por la chef Tatiana nazaruk, autora del Delicioso Blog.
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