Entensalat mit verschwenderischen Kirschtomaten auf einem leckeren Blog

      Kochrezept:

       Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-iz-utki-s-pripushhennymi-pomidorami-cherri/Примечания nach Zutaten:

      Entenfilet. Sie benötigen ein Brustfilet mit Haut. Es gibt leider keine anderen Optionen innerhalb der Ente. Aber Sie können diesen Salat auch mit gebackenem oder gegrilltem Rinderfilet, Roastbeef oder Steak zubereiten. Es wird eine andere, aber immer noch sehr schmackhafte Variante sein.

      Kirschtomaten. Dieser Salat ist ein Fall, in dem es nicht funktioniert, Kirschtomaten durch eine große Tomate zu ersetzen – nach dem Schneiden wird er der Wärmebehandlung einfach nicht standhalten. Daher sind nur Kirschen in jeder Form und Farbe, die Hauptsache ist reif.

      Blauschimmelkäse. Hier können Sie Ihre Lieblingssorte von Blauschimmelkäse verwenden – sogar Gorgonzola, sogar Roquefort, sogar Dor Blue, auch andere. Wenn Ihnen der Blauschimmelkäse im Prinzip nicht gefällt, können Sie diesen Salat zum Beispiel mit Feta zubereiten. Obwohl dies eine andere Geschmacksvariation sein wird.

      Olivenöl. Standardmäßig wird das Nachfüllen mit erstmaligem kaltgepresstem Öl (Extra Virgin) zubereitet. Stattdessen können Sie raffiniertes Öl verwenden – Sonnenblumen-, Oliven-, Raps-, Traubenkernöl usw. Der Geschmack des Nachfüllens wird dabei weniger intensiv.

      Essig. Zum Nachfüllen benötigen Sie 3-6% Essig. Jeder leichte Essig ist geeignet - Apfel, Weißwein, Sherry. Normaler 9% Alkoholessig wird zu scharf sein.

      Senf. Sie können hier ein normales Esszimmer oder Dijon-Senf verwenden. Eine weitere Option ist Honigsenf.

      Honig. Es ist am besten, Honig mit einem nicht zu starken Geschmack zu verwenden – zum Beispiel Akazien oder Limetten. Buchweizen und Kastanien sollten besser für andere Zwecke belassen werden.

      Salatmischung. In diesem Salat habe ich eine Mischung aus Eisberg, Radiccio, Friese und Korn verwendet. Aber jeder andere Blattsalat ist geeignet - Römer, Lollo Bonda, Baby Spinat und andere. Für zusätzliche Würze können Sie dem Salat etwas Rucola hinzufügen.

      Basilikum. Verleiht den abgetropften Tomaten ein angenehmes Aroma und einen leichten Geschmacksakzent. Auf Wunsch können Sie getrocknetes Basilikum verwenden – in diesem Fall wird 1/4 TL ausreichen.

      Knoblauch. In diesem Fall ist es besser, normalen frischen Knoblauch zu verwenden.

      Nüsse. Fügen Sie dem Salat einen knusprigen Akzent hinzu. Ich habe Pistazien verwendet, aber Walnüsse, Pekannüsse und geröstete Haselnüsse und Mandeln schmecken immer noch gut.

      Wir beginnen mit der Vorbereitung.

      Auf dem Entenfilet machen wir flache Einschnitte von der Hautseite. Salz und Pfeffer.

      Bei mittlerer Hitze eine trockene Pfanne erhitzen, die Filets mit der Haut nach unten legen und etwa 5 Minuten braten.

      Dann umdrehen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 7 Minuten braten.

      Das fertige Filet wird auf einen Teller gelegt und beiseite gestellt.

      Kirschtomaten werden jeweils in zwei Hälften geschnitten. In einer Pfanne bei starker Hitze 1 EL erhitzen.l. Olivenöl. Wir legen die Kirsche und braten Sie unter Rühren 1 Minute. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch und Basilikum, Essig und Zucker hinzu. Wir braten für weitere 30 Sekunden.

      Wir legen es auf einen Teller.

      Wir bereiten das Tanken vor. Dazu legen wir alle Zutaten in eine Schüssel und schlagen Sie mit einer Gabel, bis die Emulsion erhalten ist.

      Wir legen die Hälfte des Tankvorgangs beiseite. Wir legen die Salatblätter in den Rest und mischen sie.

      Das abgekühlte Entenfilet wird in dünne Scheiben geschnitten.

      Käse ist zerbröckelt.

      Wir legen die gewürzten Salatblätter, die Entenscheiben, die aufgeblasenen Kirschen und den zerbröselten Käse in die Teller. Wir gießen die Reste der Dressing und bestreuen Sie mit gehackten Nüssen.

      Guten Appetit!



       Dieses Rezept für Entensalat mit abgegossenen Kirschtomaten wurde von Chefkoch Tatiana Nazaruk, der Autorin eines köstlichen Blogs, getestet und zubereitet.

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