Ricetta di cottura:
Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pirog-s-orehovo-korichnoj-nachinkoj/Примечания per ingredienti:
Panna acida. È lei che viene utilizzata in questa ricetta. Contenuto di grassi-15-25%. Se non c'è panna acida, puoi usare lo yogurt senza additivi. Mettilo 20 g in meno rispetto a quanto indicato nella ricetta e aggiungi 20 g di burro in più.
Burro. Qui puoi usare olio dal 72% di grassi e oltre. Dovrebbe essere a temperatura ambiente, morbido, ma non sciolto – in modo da poterlo sbattere con lo zucchero. Non consiglio di sostituire la margarina – dà un sapore estraneo, che rovina tutto.
Zucchero. L'impasto è il solito zucchero bianco, idealmente-fine, perché si dissolve meglio nell'impasto. Lo zucchero di canna va nel ripieno. Ha 2 Vantaggi: 1) dà un sapore di caramello, 2) ha cristalli più grandi che si sciolgono peggio durante il trattamento termico. E nel caso del ripieno, ne abbiamo bisogno - quindi sarà croccante. Ovviamente puoi sostituirlo con lo zucchero normale, il gusto della torta nel suo insieme sarà un po ' più facile.
Frutta secca. Io uso le noci, nocciole, noci pecan, anacardi sono adatti. Le mandorle possono essere dure, ma è già una questione di gusti. Se usi nocciole o mandorle, ti consiglio di pre-presentarle o acquistarle già fritte. La tostatura darà un sapore di nocciola più profondo.
Coglione. La dimensione dell'uovo è media, C-1 O M-è di circa 55 G in peso. Per una migliore condizione dell'impasto, utilizzare uova a temperatura ambiente.
Vanillina. Puoi usare invece l'essenza di vaniglia (1 cucchiaino) o lo zucchero vanigliato (1 cucchiaio). Se usi lo zucchero vanigliato, riduci proporzionalmente la quantità del solito.
Passiamo alla cottura.
Preparare il ripieno.
Sciogliere il burro a fuoco basso.
Tritare finemente le noci.
Unire le noci, lo zucchero di canna, la farina, il sale, la cannella e il burro in una ciotola. Mescolare bene.
Preparare l'impasto.
Sbattere il burro a temperatura ambiente con sale, vanillina e zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa. Lo zucchero non si dissolverà completamente – questo è normale.
Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ognuna. Aggiungere la panna acida e sbattere di nuovo.
Aggiungere gradualmente la farina setacciata con soda e lievito e impastare un impasto omogeneo.
Raccogliamo la torta.
Ungere la forma con olio e coprire con pergamena. Distribuiamo 2/3 dell'impasto.
Distribuire uniformemente il ripieno dall'alto.
Stendere l'impasto rimanente e livellare.
Inviamo al forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo fino a quando non si asciuga, circa 40-45 minuti.
La torta finita viene rimossa dallo stampo e raffreddata su una griglia. Tagliare e servire.
Buon tè!
Fonte della ricetta: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pirog-s-orehovo-korichnoj-nachinkoj/
Torta con ripieno di noci e cannella-deliziose ricette comprovate, selezione di ricette per prodotti, consigli dello Chef, foto passo-passo, liste della spesa su VkusnyBlog.Com