Torte mit Nuss-Zimt-Füllung auf einem leckeren Blog

      Kochrezept:

       Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pirog-s-orehovo-korichnoj-nachinkoj/Примечания nach Zutaten:

      Saure Sahne. Es wird in diesem Rezept verwendet. Der Fettgehalt beträgt 15-25%. Wenn keine saure Sahne vorhanden ist, können Sie Joghurt ohne Zusatzstoffe verwenden. Legen Sie es auf 20 g weniger als im Rezept angegeben und fügen Sie 20 g mehr Butter hinzu.

      Rahmbutter. Hier können Sie Öl von 72% Fettgehalt und mehr verwenden. Es sollte bei Raumtemperatur sein, weich, aber nicht schmoren – damit Sie es mit Zucker verquirlen können. Ich empfehle nicht, Margarine zu ersetzen - es gibt einen fremden Geschmack, der alles verdirbt.

      Zucker. Der Teig enthält gewöhnlichen weißen Zucker, idealerweise ist er klein, da er sich im Teig besser auflöst. Die Füllung enthält braunen Zucker. Es hat 2 Vorteile: 1) Es gibt einen Karamellgeschmack, 2) Es hat größere Kristalle, die bei der Wärmebehandlung schlechter schmelzen. Und im Falle der Füllung brauchen wir das – so wird es knirschen. Sie können es natürlich durch gewöhnlichen Zucker ersetzen, der Geschmack des Kuchens wird im Allgemeinen etwas einfacher sein.

      Nüsse. Ich benutze Walnüsse, Haselnüsse, Pekannüsse, Cashewnüsse passen. Mandeln können hart sein, aber es ist schon eine Frage des Geschmacks. Wenn Sie Haselnüsse oder Mandeln verwenden, empfehle ich ihnen, sie vorher zu verschenken oder bereits gebraten zu kaufen. Das Rösten ergibt einen tieferen nussigen Geschmack.

      Die Eier. Die Größe des Eies ist durchschnittlich, C–1 oder M ist ungefähr 55 Gramm Gewicht. Verwenden Sie Eier bei Raumtemperatur, um den Teig besser zu konditionieren.

      Vanillin. Sie können stattdessen Vanilleessenz (1 TL) oder Vanillezucker (1 EL) verwenden. Wenn Sie Vanillezucker verwenden, reduzieren Sie die normale Menge proportional.

      Wir gehen zum Kochen über.

      Wir bereiten die Füllung vor.

      Das Öl wird bei einer kleinen Hitze geschmolzen.

      Wir hacken die Nüsse fein.

      Wir kombinieren Nüsse, braunen Zucker, Mehl, Salz, Zimt und Butter in einer Schüssel. Gut mischen.

      Wir bereiten den Teig vor.

      Das Öl bei Raumtemperatur wird mit Salz, Vanillin und Zucker zu einer cremigen Konsistenz verquirlt. Der Zucker löst sich dabei nicht vollständig auf – das ist normal.

      Wir fügen die Eier nacheinander hinzu und wischen Sie nach jedem gut. Sauerrahm hinzufügen und erneut verquirlen.

      Nach und nach das mit Backpulver und Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen und einen homogenen Teig kneten.

      Wir sammeln den Kuchen.

      Die Form wird mit Öl geschmiert und mit Pergament bedeckt. Wir legen 2/3 des Tests aus.

      Die Füllung gleichmäßig von oben verteilen.

      Wir verteilen den restlichen Teig und ebnen ihn.

      Wir senden es in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen es bis zu einem trockenen Streichholz, etwa 40-45 Minuten.

      Wir nehmen den fertigen Kuchen aus der Form und kühlen ihn auf einem Rost ab. Wir schneiden und servieren es.

      Viel Spaß beim Tee!

       Rezeptquelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pirog-s-orehovo-korichnoj-nachinkoj/