Ricetta di cottura:
Fonte: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tomatnyj-sup-s-farshem-i-gribami/Примечания per ingredienti:
Macinato. Puoi usare carne di manzo, maiale o carne macinata mista in questa ricetta. Se vuoi una versione più leggera della zuppa, usa il pollo macinato.
Brodo. L'elenco degli ingredienti elenca "brodo o acqua". Con il brodo, il sapore della zuppa sarà molto più ricco, quindi lascialo sostituire con acqua per il caso più estremo. Oltre al brodo di pollo, è adatto un vitello leggero o vegetale.
Pomodori. Suggerisco di utilizzare la versione per tutte le stagioni con pomodori in scatola nella ricetta – qualsiasi varietà è adatta qui – intera, tritata e persino macinata. Nella stagione estiva, puoi usare pomodori freschi e maturi per la zuppa con un po ' di concentrato di pomodoro aggiunto per una maggiore ricchezza.
Bacon. Qui viene utilizzato per conferire un leggero sapore affumicato. Al posto della pancetta, puoi usare il prosciutto intero in quantità simili.
Funghi. L'opzione più semplice e conveniente sono i funghi prataioli. I funghi ostrica sono buoni. In alternativa, puoi anche usare funghi selvatici congelati a tuo piacimento.
Formaggio. Questa ricetta utilizza 2 tipi di formaggio: parmigiano e mozzarella. Il primo è possibile sostituire con qualsiasi altro formaggio a pasta dura simile. La mozzarella qui è necessaria in un modo che viene utilizzato per la pizza e non l'insalata in salamoia. Al posto della mozzarella, puoi usare suluguni se lo desideri. Le opzioni più remote sono cheddar, Gouda o Emmental.
Passiamo alla cottura.
Tritare finemente la cipolla, l'aglio, il sedano e la pancetta. Tagliamo i funghi prataioli in piatti, tre mozzarella su una grattugia grossa, parmigiano – su una piccola.
In una casseruola a fuoco medio, riscaldare 1 cucchiaio. l. olio vegetale. Mettere la cipolla, il sedano e la pancetta e friggere, mescolando, per 3-4 minuti.
Aggiungere l'aglio e le erbe provenzali, friggere, mescolando, per un altro mezzo minuto. Aggiungi la carne macinata e friggi, rompendo i grumi con una spatola fino a quando non perde la sua tonalità rosa.
Aggiungi i pomodori schiacciati insieme al succo, così come il brodo o l'acqua.
Portare a ebollizione, aggiungere sale, zucchero e pepe a piacere. Ridurre il fuoco quasi al minimo e cuocere la zuppa per 20 minuti. 10 minuti prima della fine, aggiungi i funghi prataioli.
5 minuti prima della fine – parmigiano grattugiato. Aggiungere il basilico tritato finemente alla zuppa, mescolare e spegnere.
Prima di servire, in ogni ciotola di zuppa mettiamo la mozzarella grattugiata.
Buon appetito!
Fonte della ricetta: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tomatnyj-sup-s-farshem-i-gribami/
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