Receta de preparación:
Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kartofelnoe-pyure-s-syrom-i-lukom/Notas sobre los ingredientes:
Papas. Es mejor usar papas de variedades con alto contenido de almidón para el puré, ya que son las que dan un puré más aireado y no pegajoso.
Mantequilla. En este caso, se recomienda una grasa del 72% o más. Es mejor si la mantequilla está a temperatura ambiente antes de agregarla al puré.
Queso. Cualquier queso semiduro de su elección es adecuado: gouda, edam, emmental, cheddar. También, como opción, se puede usar mozzarella para pizza o suluguni.
Cebolla. Para este puré utilizo cebolla amarilla común. También se puede usar cebolla blanca, que generalmente es más dulce y se carameliza más rápido al freír.
Ajo. En esta receta, el ajo se agrega al puré crudo. Así proporciona el aroma de ajo más intenso. Si desea suavizarlo, agregue ajo finamente picado a la cebolla al final de la fritura. El tratamiento térmico hace que el sabor del ajo sea más delicado.
Pasemos a la preparación.
Cortamos las papas en trozos y las hervimos hasta que estén listas en agua con sal.
Mientras se hierven las papas, rallamos el queso en un rallador grueso.
En una sartén a fuego medio, calentamos 2 cucharadas de aceite vegetal. Agregamos la cebolla y freímos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se caramelice. Así es como se verá:
Aplastamos las papas cocidas en puré con mantequilla. Yo lo hago en una máquina de cocina con el accesorio de batidor.
Agregamos el queso y la cebolla, así como el ajo rallado finamente.
Mezclamos. Y servimos.
¡Buen provecho!
Esta receta de puré de papas con queso y cebolla ha sido probada y preparada por la chef Tatyana Nazaruk, autora del Blog Delicioso.
¿Quieres agradecer? ¡Es fácil!
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