Rezept zur Zubereitung:
Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kartofelnoe-pyure-s-syrom-i-lukom/Anmerkungen zu den Zutaten:
Kartoffeln. Am besten verwendet man für das Püree Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt – sie ergeben das luftigste und nicht klebrige Püree.
Butter. In diesem Fall eignet sich ein Fettgehalt von 72% und mehr. Es ist besser, wenn die Butter vor dem Hinzufügen zum Püree Zimmertemperatur hat.
Käse. Jeder halbfeste Käse nach Ihrem Geschmack ist geeignet – Gouda, Edamer, Emmentaler, Cheddar. Alternativ kann auch Mozzarella für Pizza oder Suluguni verwendet werden.
Zwiebel. Ich verwende für dieses Püree gewöhnliche Zwiebeln. Man kann auch weiße Zwiebeln nehmen – sie sind in der Regel süßer und karamellisieren dadurch schneller beim Braten.
Knoblauch. In diesem Rezept wird der Knoblauch roh zum Püree hinzugefügt. So gibt er das intensivste Knoblaucharoma. Wenn Sie ihn milder machen möchten, fügen Sie fein gehackten Knoblauch am Ende des Bratens zu den Zwiebeln hinzu. Die Wärmebehandlung macht den Geschmack des Knoblauchs zarter.
Kommen wir zur Zubereitung.
Die Kartoffeln in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser garen.
Während die Kartoffeln kochen, den Käse grob reiben.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie karamellisiert. So wird es aussehen:
Die fertigen Kartoffeln mit der Butter zu Püree zerdrücken. Ich mache das in einer Küchenmaschine mit einem Schneebesen-Aufsatz.
Käse und Zwiebeln sowie fein geriebenen Knoblauch hinzufügen.
Vermischen. Und servieren.
Guten Appetit!
Dieses Rezept für Kartoffelpüree mit Käse und Zwiebeln wurde von der Chefköchin Tatjana Nazaruk - der Autorin des Leckeren Blogs - getestet und zubereitet.
Möchten Sie danken? Das ist ganz einfach!
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