Bolas de queso picantes en el Blog Delicioso

      Receta de preparación:

       Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pikantnye-syrnye-shariki/Notas sobre los ingredientes:

      Queso. Cualquier queso semiduro con un contenido de grasa del 45% y un sabor bastante pronunciado es adecuado. Cheddar, gouda, emmental, edam y quesos comunes como el “ruso”.

      Huevos. El cálculo en la receta es para un huevo mediano de calibre C-1 o M. En peso, esto es alrededor de 50-55 g sin cáscara.

      Harina. Usamos harina de primera calidad con un contenido de proteína de alrededor del 10%.

      Especias. Según la receta, se utiliza pimentón dulce molido y comino en la masa. Esta es una combinación de especias excelente. Pero si no te gusta el comino, simplemente no lo pongas. Puedes usar pimentón ahumado. Además, puedes añadir directamente a la masa polvo de chile, que en la receta se usa solo para espolvorear. Pero esto solo si te gustan los aperitivos un poco más picantes 😉

      Si lo deseas, también puedes añadir pimienta negra molida a la masa: 1/4 de cucharadita será suficiente para un ligero acento.

      Sal. Con este ingrediente hay que tener cuidado y al añadirlo, orientarse a la salinidad del queso específico que estás utilizando. Cuanto más salado sea, menos sal necesitarás añadir.

      Ni bicarbonato ni levadura en polvo se utilizan en esta receta. Las bolitas se inflan gracias a la grasa del queso, que actúa como un agente leudante físico.

      Pasamos a la preparación.

      Ralla el queso en un rallador grueso.

      Coloca en un bol, añade la harina, los huevos, la sal y las especias.

      Amasa la masa: tendrá trozos de queso, será elástica y no muy dura.

      Separa trozos de la masa y forma rollos de aproximadamente 1-1,5 cm de grosor.

      Corta los rollos en trozos.

      Si lo deseas, puedes darles forma de bolita con las manos, pero esto es solo un aspecto estético.

      Fríe en una freidora bien caliente (190 grados) hasta que estén dorados.

      Coloca sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa. Luego, transfiere a un bol y espolvorea con sal, pimentón y chile. Mezcla.

      Sirve tibios. Estas bolitas combinan bien con salsas tipo tártara.

      ¡Buen provecho!



       Esta receta de bolitas de queso picantes ha sido probada y preparada por la chef Tatyana Nazaruk, autora del Blog Delicioso.

      ¿Quieres agradecer? ¡Es muy fácil!