Pikante Käsebällchen auf dem Leckeren Blog

      Rezept zur Zubereitung:

       Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pikantnye-syrnye-shariki/Anmerkungen zu den Zutaten:

      Käse. Jeder halbfeste Käse mit einem Fettgehalt von 45% und einem ausgeprägten Geschmack ist geeignet. Cheddar, Gouda, Emmentaler, Edamer und die ganz normalen Käsesorten wie „Russischer Käse“.

      Eier. Die Berechnung im Rezept basiert auf einem mittleren Ei der Größe S-1 oder M. Das Gewicht beträgt etwa 50-55 g ohne Schale.

      Mehl. Wir verwenden normales Weizenmehl der höchsten Sorte mit einem Proteingehalt von etwa 10%.

      Gewürze. Im Rezept kommen gemahlener süßer Paprika und Kreuzkümmel in den Teig. Diese Kombination ist hervorragend. Wenn Sie Kreuzkümmel nicht mögen, lassen Sie ihn einfach weg. Paprika kann geräuchert sein. Außerdem können Sie direkt in den Teig Chilipulver hinzufügen, das im Rezept nur zum Bestreuen vorgesehen ist. Aber das nur, wenn Sie schärfere Snacks mögen 😉

      Nach Belieben können Sie auch gemahlenen schwarzen Pfeffer in den Teig geben – 1/4 TL reicht für einen leichten Akzent.

      Salz. Bei diesem Ingredient muss man vorsichtig sein und beim Hinzufügen auf die Salzigkeit des spezifischen Käses achten, den Sie verwenden. Je salziger der Käse ist, desto weniger Salz sollte hinzugefügt werden.

      Weder Natron noch Backpulver werden in diesem Rezept verwendet. Die Bällchen gehen durch das Fett im Käse auf, das als physikalisches Treibmittel wirkt.

      Kommen wir zur Zubereitung.

      Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

      In eine Schüssel geben, Mehl, Eier, Salz und Gewürze hinzufügen.

      Den Teig kneten – er wird mit Käsestückchen durchzogen, elastisch und nicht zu fest.

      Teilen Sie Stücke vom Teig ab und rollen Sie daraus Würste mit einem Durchmesser von etwa 1-1,5 cm.

      Die Würste in Stücke schneiden.

      Nach Belieben können Sie sie mit den Händen zu Kugeln formen, aber das ist rein ästhetisch.

      In gut erhitztem Öl (190 Grad) goldbraun frittieren.

      Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Dann in eine Schüssel geben und mit Salz, Paprika und Chili bestreuen. Gut vermischen.

      Warm servieren. Diese Bällchen passen gut zu Saucen wie Tartar.

      Guten Appetit!



       Dieses Rezept für pikante Käsebällchen wurde von der Chefköchin Tatjana Nazaruk - der Autorin des Leckeren Blogs - getestet und zubereitet.

      Möchten Sie danken? Das ist ganz einfach!