Tarta suave de duraznos en El Blog Delicioso

      Receta de preparación:

      Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/nezhnyj-pirog-s-persikami/

      Notas sobre los ingredientes:

      Duraznos. La opción ideal son duraznos de temporada, maduros y dulces. Para el invierno, se puede usar duraznos en conserve. Tendrán menos aroma, pero el pastel seguirá siendo delicioso. Con duraznos congelados, todo depende de la calidad del congelado, pero generalmente se vuelven demasiado blandos y aguados, lo cual no es muy bueno para la masa.

      Variaciones de sabor. Este pastel se puede hornear con ciruelas, albaricoques, cerezas, arándanos, frambuesas o fresas.

      Huevos. El tamaño del huevo debe ser mediano, C-1 o M, aproximadamente 55 g por peso. Para mejor consistencia de la masa, use huevos a temperatura ambiente.

      Harina de trigo. En este caso, necesitamos harina normal de alta calidad con alrededor de 10 g de proteína por 100 g.

      Azúcar. Usamos azúcar blanco normal. Es mejor si es de grano fino, para que los cristales se disuelvan más rápido y mejor en la masa.

      Mantequilla. Aquí se puede usar mantequilla con un contenido de grasa del 72% o superior.

      Procedemos a la preparación.

      Cortamos los duraznos en cubos con un lado de 1-1.5 cm. No retiro la piel, ajusta según la situación; si la piel es dura o amarga, escáldalos en agua hirviendo, haciendo un corte en cruz en la piel, y retírala.

      Derretimos la mantequilla y la dejamos a un lado. Debe enfriarse a unos 30-35°C.

      Batimos los huevos con azúcar y sal hasta obtener un color claro y un aumento significativo en volumen.

      Añadimos vainillín y la harina tamizada con polvo de hornear, mezclando con movimientos suaves de abajo hacia arriba hasta distribuir la harina y obtener una masa homogénea.

      Reservamos 3-4 cucharadas de la masa en un recipiente con la mantequilla enfriada y mezclamos cuidadosamente.

      Luego, incorporamos la mezcla de mantequilla a la resto de la masa y mezclamos suavemente, intentando expulsar la menor cantidad de aire posible.

      Agregamos los duraznos.

      Mezclamos y colocamos en un molde.

      Horneamos en horno precalentado a 180°C hasta que un palillo insertado salga seco, aproximadamente 30-35 minutos.

      Retiramos el pastel del horno y dejamos en el molde durante 20 minutos. Luego, lo retiramos y lo dejamos enfriar completamente.

      ¡Que disfrutes de la merienda!

      Este receta de pastel delicado de duraznos ha sido verificada y preparada por la chef Tatiana Nazaruk, autora del blog "Vkusny Blog".

      ¿Quieres agradecer? ¡Es muy fácil!