Receta para hacer:
Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ossobuko/В sartén a fuego alto, calentar 2 cucharadas. l. aceite vegetal. Freír la carne en ambos lados hasta que esté dorada, un par de minutos por lado.
Ponlo en el plato.
Picar finamente las cebollas, las zanahorias y el apio.
El fuego bajo la sartén se reduce a medio. Poner la cebolla y freír, revolviendo, 4-5 minutos.
Vierta el vino y cocine hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo.
Devolvemos los trozos de glyushka a la sartén y vertemos tanta agua para que cubra casi por completo la carne. Agregue sal al gusto, hierva y cocine a fuego lento bajo la tapa a fuego mínimo hasta que la carne esté suave, aproximadamente 1,5-2 horas. Después de la primera hora, agregue las zanahorias y el apio fritos durante 5 minutos.
La carne es mejor comenzar a probar la suavidad de antemano, ya que el tiempo de cocción puede diferir de lo indicado en la receta.
Para gremolata, mezcle el ajo finamente picado, la ralladura de limón y el perejil.
Espolvoree el ossobuco terminado y déjelo reposar bajo la tapa durante 5 minutos.
Servir con risotto al estilo milanés o puré de papas.
¡Que aproveche!
Fuente de la receta: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ossobuko/
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