Ossobuco auf einem leckeren Blog

      Kochrezept:

       Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ossobuko/В in einem Topf bei starker Hitze 2 EL erhitzen. l. Pflanzenöl. Das Fleisch auf beiden Seiten goldbraun anbraten, ein paar Minuten pro Seite.

      Wir legen es auf einen Teller.

      Zwiebeln, Karotten und Sellerie fein hacken.

      Das Feuer unter dem Topf wird auf durchschnittlich reduziert. Wir legen die Zwiebeln hinein und braten Sie unter Rühren 4-5 Minuten.

      Wir gießen den Wein ein und kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdunstet ist.

      Wir kehren die Stücke des Golfs in den Topf zurück und gießen so viel Wasser ein, dass es das Fleisch fast vollständig bedeckt. Nach Geschmack Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und unter dem Deckel bei minimaler Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist, etwa 1,5 bis 2 Stunden. Nach der ersten Stunde fügen Sie die für 5 Minuten gebratenen Karotten und Sellerie hinzu.

      Es ist besser, das Fleisch im Voraus auf Weichheit zu probieren, da die Löschzeit von der im Rezept angegebenen abweichen kann.

      Für Gremolata fein gehackten Knoblauch, Zitronenschale und Petersilie mischen.

      Wir streuen das fertige Ossobuco und lassen es für 5 Minuten unter dem Deckel stehen.

      Wir servieren es mit mailänder Risotto oder Kartoffelpüree.

      Guten Appetit!

       Rezeptquelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ossobuko/

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