Hausgemachtes Kaffeeeis mit salziger Karamellsoße auf dem Leckeren Blog

      Rezept zur Zubereitung:

       Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/domashnee-kofejnoe-morozhenoe-s-solenoj-karamelyu/Anmerkungen zu den Zutaten:

      Sahne. Der Fettgehalt der Sahne für dieses Eis sollte mindestens 30% betragen. Hier werden unbedingt Schlagsahne benötigt, da sie eine leichte Konsistenz erzeugt. Zudem sorgt der höhere Fettgehalt dafür, dass die Eiskristalle kleiner sind und die Textur angenehmer und glatter wird.

      Karamell. Ich habe hier hausgemachtes salziges Karamell nach diesem Rezept verwendet. Wenn Sie fertiges haben, ist das auch großartig. Wenn es im Prinzip keine Karamellvarianten gibt, aber gesüßte Kondensmilch vorhanden ist, nehmen Sie diese, nachdem Sie sie mit Butter im Verhältnis von etwa 2 zu 1 (2 Teile Kondensmilch + 1 Teil Butter) aufgeschlagen haben. Die Butter sollte beim Aufschlagen Zimmertemperatur haben, weich, aber nicht geschmolzen sein.

      Kaffee. Hier habe ich natürlichen Kaffee sehr fein gemahlen verwendet, und zwar ohne die Sahne zu erhitzen. Wenn Sie einen intensiveren Kaffeegeschmack wünschen, können Sie den Kaffee in heißer Sahne aufbrühen, abseihen, abkühlen lassen und dann aufschlagen (zum Beispiel wie in diesem Rezept).

      Instantkaffee, meiner Meinung nach, würde den Geschmack dieses Eises mindern.

      Kondensmilch. Einfach hochwertige Kondensmilch verwenden.

      Kommen wir zur Zubereitung.

      Wir verbinden gut gekühlte Sahne, Kondensmilch und Kaffee.

      Wir schlagen mit einem Mixer, bis eine leichte, luftige Masse entsteht.

      In einen Behälter legen wir ein Drittel der Masse auf den Boden. Darauf verteilen wir chaotisch die Hälfte des Karamells. Wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wurde, ist es besser, es vorher herauszunehmen und bei Zimmertemperatur etwa 20 Minuten weich werden zu lassen.

      Leicht mit einem Sushi-Stäbchen (oder einem anderen für Sie geeigneten Utensil – sogar mit dem Stiel einer Gabel) vermischen, um ein marmoriertes Muster zu erzeugen.

      Wir geben das zweite Drittel der Sahnemasse darauf, wiederholen die Manipulationen mit dem Karamell. Decken Sie die restliche Sahnemasse ab und glätten Sie sie.

      Decken Sie es mit einem Deckel oder Folie ab und stellen Sie es zum vollständigen Einfrieren in das Gefrierfach. Dies dauert etwa 2-3 Stunden.

      Vor dem Servieren lassen wir das Eis bei Zimmertemperatur stehen, damit es leichter portioniert werden kann.

      Guten Appetit!



       Dieses Rezept für hausgemachtes Kaffee-Eis mit salzigem Karamell wurde von der Chefköchin Tatjana Nazaruk - der Autorin des Leckeren Blogs - getestet und zubereitet.

      Möchten Sie danken? Das ist ganz einfach!