Gebratene Rinderfilet mit Paprika- und Pilzsauté auf dem Leckeren Blog

      Rezept zur Zubereitung:

       Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zapechennaya-govyazhya-vyrezka-s-sote-iz-pertsa-i-gribov/Anmerkungen zu den Zutaten:

      Fleisch. Rinderfilet – eine hundertprozentig zarte Variante. Dies ist der zarteste Muskel im gesamten Tier, daher ist es schwierig, ein solches Roastbeef zäh zu machen. Wenn Sie einen intensiveren Fleischgeschmack wünschen, können Sie Roastbeef aus dem dicken oder dünnen Ende zubereiten. Diese Teile benötigen aufgrund der größeren Dicke des Stücks etwas mehr Zeit, um gar zu werden.

      Fleischvarianten. Sie können auf ähnliche Weise ein Schweinefilet zubereiten, beachten Sie jedoch, dass es schneller gar wird als Rindfleisch.

      Senf. Verleiht eine pikante Note mit seinem charakteristischen Geschmack. Hier eignet sich Dijon-Senf gut, gelber Senf ist ebenfalls gut, und Honigsenf passt auch.

      Zwiebel. Ich habe in diesem Gericht normale Zwiebeln verwendet. Alternativ können Sie rote Zwiebeln nehmen – diese sind etwas süßer und geben dem Beilagen zusätzlich Farbe.

      Paprika. Rote Paprika ist normalerweise süßer als andere, daher empfehle ich genau diese. Wenn Sie den Geschmack etwas neutraler gestalten möchten, können Sie auch gelbe oder sogar grüne Paprika verwenden.

      Champignons. Champignons sind eine universelle, allgemein verfügbare Option. Zur Abwechslung können Sie auch Austernpilze oder Shiitake verwenden.

      Andere Gemüsevarianten. Sie können in der Beilage junge Zucchini, Auberginen, grüne Bohnen, Brokkoli, Karotten und Erbsen verwenden. All diese Gemüse garen recht schnell in der Pfanne und werden saftig.

      Kommen wir zur Zubereitung.

      Fleisch zubereiten. In eine Schüssel geben, Salz, Pfeffer, Senf, Knoblauch und Pflanzenöl hinzufügen.

      Vermischen und 20-30 Minuten marinieren lassen. Vom Marinade befreien.

      In einer Pfanne bei starker Hitze 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat.

      In den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad stellen und backen. Wenn Sie ein Fleischthermometer haben, sollte es 57-60 Grad anzeigen – das ist der mittlere Gargrad – am optimalsten für Roastbeef. Bei mir hat das Erreichen der gewünschten Temperatur 20 Minuten gedauert, aber in verschiedenen Öfen kann die Zeit variieren.

      Sauté zubereiten. Zwiebeln in Ringe schneiden, Paprika in mittelgroße Stücke schneiden, Champignons je nach Größe in 2-4 Teile schneiden.

      In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren anbraten.

      Paprika hinzufügen und weitere 3-4 Minuten unter Rühren braten.

      Champignons hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Gemüse weich-knusprig ist.

      Während des Bratens fein gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer und provenzalische Kräuter hinzufügen.

      Das fertige Filet aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten unter Folie ruhen lassen. Dann in Scheiben quer schneiden und mit Gemüse servieren.

      Guten Appetit!



       Dieses Rezept für gebratenes Rinderfilet mit Sauté aus Paprika und Champignons wurde von Chefköchin Tatjana Nazaruk - der Autorin des Leckeren Blogs - geprüft und zubereitet.

      Möchten Sie danken? Das ist ganz einfach!