Cocktail-Käsegebäck auf dem Leckeren Blog

      Rezept zur Zubereitung:

       Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/koktejlnoe-syrnoe-pechene/Anmerkungen zu den Zutaten:

      Käse. Für das Rezept eignet sich jeder halbfeste Käse mit mehr oder weniger ausgeprägtem Geschmack. Das kann Gouda, Emmentaler, Gruyère, Cheddar und andere sein. Ich habe dieses Mal gelben Cheddar verwendet. Nach Belieben können Sie etwas (ca. 20 g) fein geriebenen Parmesan oder Pecorino hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

      Butter. Für den Mürbeteig sollte die Butter einen Fettgehalt von mindestens 80 % haben. Im Falle des gehackten Teigs sollte sie kalt sein.

      Mehl. Das Rezept ist auf normales Mehl der höchsten Qualität mit einem Proteingehalt von etwa 10 % ausgelegt.

      Milch. Sie dient als Bindemittel. Der Fettgehalt ist nicht wichtig – im Grunde können Sie sie durch Wasser ersetzen. Und ja, die Milch sollte kalt sein.

      Worcestersauce. Auch Worcestershire genannt. Verleiht dem Gebäck einen besonderen Geschmack und Aroma. Wenn Sie sie nicht haben, können Sie sie einfach weglassen und durch die gleiche Menge Milch oder Wasser ersetzen.

      Gewürze. In diesem Rezept habe ich dem Gebäck eine Prise Cayennepfeffer hinzugefügt, die eine ganz leichte Schärfe verleiht. Sie können die Menge etwas erhöhen, aber ohne Übertreibung 🙂 Außerdem – mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, getrocknetem Thymian oder Rosmarin ergänzen. Bei Kräutern wird das Gebäck ein ganz anderes Aroma haben.

      Anstelle von Cayennepfeffer kann auch Chilipulver in der gleichen Menge verwendet werden.

      Kommen wir zur Zubereitung.

      In die Schüssel des Mixers geben wir Mehl, Pfeffer und Butter.

      Wir mahlen es zu einem fettigen Krümelzustand.

      Den Käse grob reiben.

      In den Mixer zur butter-mehl Mischung geben und erneut mahlen.

      Milch und Worcestersauce hinzufügen und nochmals mahlen. Der Teig wird in Form von großen Krümeln sein, die sich leicht beim Zusammendrücken formen lassen.

      Wir formen aus dem Teig Rollen mit einem Durchmesser von etwa 3 cm und wickeln sie in Frischhaltefolie.

      In das Gefrierfach für 20 Minuten legen.

      Den gekühlten Teig von der Folie befreien und in Scheiben von etwa 5-6 mm Dicke schneiden.

      Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

      In den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen und bis zur goldenen Farbe backen, etwa 12 Minuten.

      Abkühlen lassen und servieren.

      Guten Appetit!

      Zur Notiz! Dieses Gebäck hält sich bei Raumtemperatur in einem fest verschlossenen Behälter oder Glas etwa 2 Wochen.



       Dieses Rezept für Cocktail-Käsegebäck wurde von der Chefköchin Tatjana Nazaruk - der Autorin des Leckeren Blogs - getestet und zubereitet.

      Möchten Sie danken? Das ist ganz einfach!