Brownie mit Frischkäse und Himbeeren auf einem leckeren Blog

      Kochrezept:

       Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/brauni-so-slivochnym-syrom-i-malinoj/Примечания nach Zutaten:

      Crim Cheese. Jeder Frischkäse wie "Philadelphia" ist geeignet. Im Extremfall können Sie es durch einen weichen Quark aus dem Glas ersetzen, ohne Zusatzstoffe.

      Die Himbeere. Sowohl frische als auch gefrorene Beeren sind geeignet. Sie müssen das gefrorene vorher nicht auftauen.

      Mehl. Die übliche Bestnote mit Protein beträgt etwa 10,5 g pro 100 g Produkt. Kann ohne weitere Änderungen an der übrigen Formulierung durch die erste Klasse ersetzt werden.

      Rahmbutter. In diesem Fall können Sie Öl mit einem Fettgehalt von 72% oder höher verwenden.

      Zucker. Für den Test ist es hier besser, gewöhnlichen weißen Zucker mit kleinen Kristallen zu nehmen, die sich im Teig besser und schneller auflösen.

      Die Eier. Die Größe des Eies ist durchschnittlich, C–1 oder M ist ungefähr 55 Gramm Gewicht. Verwenden Sie Eier bei Raumtemperatur, um den Teig besser zu konditionieren.

      Kakaopulver. Ich verwende alkalisierten Kakao, aber normales Kakaopulver ist auch geeignet. Der Unterschied besteht darin, dass es eine weniger gesättigte Farbe liefert als alkalisiert. Nesquik und ähnliche lösliche Kakaogetränke passen hier nicht zu ihm.

      Schokolade. Nach den Klassikern ist es optimal, bittere Schokolade für Brownies zu verwenden. Ein Dessert ist auch gut geeignet, aber bedenken Sie, dass die Süße damit intensiver wird.

      Vanillezucker. Sie können es durch eine Vanilleessenz ersetzen - 1 TL. in diesem Fall wird es ausreichen.

      Wir gehen zum Kochen über.

      Wir bereiten eine Käseschicht vor. Dazu Käse, Zucker und Eigelb intensiv mit einem Schneebesen vermischen. Beiseite legen.

      Wir brechen die Schokolade in Stücke, wir schneiden das Öl in Würfel. Wir legen es in eine Schüssel, legen es auf einen Topf mit kochendem Wasser und schmelzen (Wasserbad).

      Fügen Sie den normalen und Vanillezucker hinzu, mischen Sie ihn und stellen Sie ihn beiseite, damit die Masse ein wenig abkühlt, Minuten für 10.

      In der Zwischenzeit das Mehl mit Salz, Soda und Backpulver sieben.

      Fügen Sie die Eier und das Protein in die abgekühlte Schokoladenmasse hinzu, mischen Sie es mit einem Schneebesen. Nach und nach die Mehlmischung einführen und den Teig kneten.

      Eine rechteckige oder quadratische Form (ich habe 24 * 24 cm) wird mit Pflanzenöl geschmiert und mit Pergament bedeckt.

      Wir verteilen die Hälfte des Schokoladenteigs.

      Wir legen die Käsemasse oben drauf.

      Mit dem restlichen Schokoladenteig abdecken, einen Holzspieß nehmen und den Teig mehrmals in beliebiger Richtung durchlaufen, um ein Marmormuster zu erstellen.

      Wir legen die Himbeeren (Sie müssen nicht vor dem Auftauen gefroren werden) und erhitzen sie im Teig.

      Wir stellen die Form in einen auf 160 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie für etwa 50 bis 60 Minuten. Beim fertigen Kuchen sollten die Kanten greifen, und die Mitte sollte sich dicht anfühlen, aber nicht fest anfühlen. Wenn Sie mit einem Streichholz überprüfen, sollte es mit einer kleinen Menge an klebrigen feuchten Krümeln herauskommen.

      Wir kühlen den Kuchen ab, entfernen das Pergament, schneiden die Brownies in kleine Stücke.

      Viel Spaß beim Tee!



       Dieses Brownie-Rezept mit Frischkäse und Himbeeren wurde von der Küchenchefin Tatjana Nazaruk, der Autorin eines köstlichen Blogs, getestet und zubereitet.

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