Gebackene Kartoffeln mit Fleischsauce auf einem leckeren Blog

      Kochrezept:

       Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechenyj-kartofel-s-myasnym-sousom/Примечания nach Zutaten:

      Kartoffel. Es ist am besten, die gleichen Kartoffeln zu verwenden, die zum Pürieren geeignet sind – das heißt, sie werden gut gekocht. Es wird beim Backen weich und locker werden. Das Gewicht einer mittelgroßen Kartoffel beträgt etwa 100-120 g.

      Hackfleisch. In diesem Rezept verwende ich gemischtes Hackfleisch – Schweinefleisch und Rindfleisch in der Hälfte. Aber mit dem gleichen Erfolg können Sie eine Sauce mit reinem Rinderhackfleisch oder reinem Schweinefleisch zubereiten. Die Option mit Geflügel ist ebenfalls möglich, aber das Hackfleisch aus Huhn oder Truthahn sollte nicht aus Brüsten, sondern aus dunklem Fleisch sein (weil von den Beinen).

      Tomaten. Hier werden Tomaten in ihrem eigenen Saft benötigt, die in Blechdosen verkauft werden. In ihrer Zusammensetzung haben sie nur Tomaten, Tomatensaft und Zitronensäure als Konservierungsmittel. Es kann immer noch Salz erscheinen. Es spielt keine Rolle, ob diese Tomaten ganz oder in Scheiben geschnitten sind – Sie müssen sie sowieso zerkleinern.

      Wenn Sie keine solchen Tomaten haben, können Sie 350 g normale Tomaten mit einem Mixer durchstechen und ihnen 50 g Tomatenmark hinzufügen, um den Tomatengeschmack intensiver zu machen.

      Zwiebel. Normale Zwiebeln eignen sich für die Soße, aber Sie können sie durch andere Sorten ersetzen – Rot, Weiß oder Schalotten.

      Knoblauch. Frischer Knoblauch ist in diesem Fall die beste Wahl. Aber Sie können bei Bedarf trockenen, körnigen Knoblauch verwenden. 1/2 TL wird in diesem Fall ausreichen.

      Zucchini. Sie können Zucchini jeder Sorte verwenden – Zucchini, Hellgrün, Gelb und andere. Aus der Situation heraus können Sie Zucchini durch Champignons ersetzen – es wird auch köstlich sein.

      Saure Sahne. Beim Servieren für Frische empfehle ich die Verwendung von saurer Sahne. Fettgehalt liegt in Ihrem Ermessen. Alternativ können Sie diese Kartoffeln mit griechischem Joghurt oder Labna servieren. Oder ganz ohne Milchprodukte auskommen.

      Wir gehen zum Kochen über.

      Die Kartoffeln werden gründlich gereinigt. Wir erhitzen es an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher, reiben es mit Salz und Pflanzenöl ein.

      Wir wickeln jede Kartoffel in ein Stück Folie ein.

      Wir senden es in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen und backen es, bis es weich ist, etwa eine Stunde. Zur Überprüfung durchstechen wir die Kartoffeln mit einem Holzspieß – sie sollte leicht in die Kartoffel gelangen.

      Wir bereiten die Soße zu. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Zucchini in kleine Würfel schneiden.

      In einem Topf bei mittlerer Hitze 1-2 EL erhitzen.l. Pflanzenöl. Wir legen die Zwiebeln hinein und braten Sie unter Rühren 2-3 Minuten.

      Fügen Sie Knoblauch, provenzalische Kräuter und Zucchini hinzu und braten Sie unter Rühren weitere 3 Minuten.

      Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es, rühren Sie es und brechen Sie die Klumpen mit einem Spatel, bis das gesamte Hackfleisch seine rosa Farbe verliert.

      Fügen Sie Tomatenmark und zerkleinerte Tomaten zusammen mit dem Saft hinzu, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, mischen Sie und köcheln Sie bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten.

      Wir drehen die fertigen Kartoffeln aus und entfernen die Folie. Wir schneiden es entlang der Knolle und öffnen es, während wir mit den Fingern drücken. Salzen Sie innen. Wir legen es auf einen Teller und legen die Soße in die Scheiben. Auf Wunsch mit saurer Sahne ergänzen.

      Servieren.

      Guten Appetit!



       Dieses Rezept für gebackene Kartoffeln mit Fleischsoße wurde von der Küchenchefin Tatjana Nazaruk, der Autorin eines köstlichen Blogs, getestet und zubereitet.

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