Karamellkuchen mit Walnüssen auf einem leckeren Blog

      Kochrezept:

       Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/karamelnyj-keks-s-gretskimi-orehami/Примечания nach Zutaten:

      Rahmbutter. Verwenden Sie Butter mit einem Fettgehalt von 72% oder höher. Ich empfehle Margarine nicht - es gibt einen kaum wahrnehmbaren chemischen Geschmack, der alles verdirbt. Das Öl im Rezept kommt in einer milden Form - also bei Raumtemperatur. Aber nicht vertuscht!

      Zucker. Sowohl für den Teig als auch für Karamell ist es hier besser, gewöhnlichen weißen Zucker mit kleinen Kristallen zu nehmen, die sich im Teig besser und schneller auflösen.

      Mehl. Wir nehmen das übliche Mehl - eine erstklassige Sorte mit Protein von etwa 10 g pro 100 g. Starkes Brotmehl ist für dieses Rezept nicht geeignet.

      Die Eier. Die Größe des Eies ist C–1 oder M. Ein solches Ei wiegt etwa 55 g. Nehmen Sie für das Rezept Eier bei Raumtemperatur. Wenn Sie nicht genug Zeit haben, um die Eier auf dem Tisch aufzuwärmen, tauchen Sie sie 15 Minuten lang in eine Schüssel mit heißem Leitungswasser.

      Sahne. Für dieses Rezept werden Cremes mit einem Fettgehalt von 30% und mehr benötigt. Weniger fettige Sahne passt nicht.

      Nüsse. Walnüsse, Pekannüsse oder Cashewnüsse sind am besten in der Textur für diesen Cupcake geeignet. Haselnüsse und Mandeln sollten besser für andere Rezepte belassen werden – dafür sind sie fest.

      Wir gehen zum Kochen über.

      Wir bereiten Karamell zu. Wir gießen Zucker in einen Topf und stellen ihn auf mittlere Hitze. Wir schmelzen den Zucker bis zur Bernsteinfarbe, verschieben den Topf vom Herd, gießen die erwärmte Sahne ein, bringen sie zum Feuer zurück und rühren Sie ihn glatt um.

      In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

      Für Karamellnüsse gießen Sie auch Zucker in einen Topf und schmelzen ihn. Fügen Sie die in mittelgroße Stücke zerbrochenen Nüsse hinzu und mischen Sie sie. Fügen Sie die Butter hinzu, mischen Sie sie noch einmal und entfernen Sie sie vom Herd.

      Wir legen es auf Pergament oder auf eine Silikonmatte und kühlen es ab.

      Für den Teig die Butter mit Zucker verquirlen, bis sie cremig ist.

      Fügen Sie nacheinander Eier hinzu und wischen Sie danach. Das mit Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

      Den Teig in einen Spritzbeutel geben. Wir legen Schichten in die Form: Teig, Karamell, Nüsse, Teig, Karamell, Nüsse, Teig (ich habe in zwei kleinen Formen gebacken, aber diese Menge an Zutaten passt gut zum Standard "Brick" 30 * 11).

      Wir senden es in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen es bis zu einem trockenen Streichholz, etwa 40 Minuten.

      Wir nehmen den Kuchen aus der Form und kühlen ihn vollständig ab.

      Viel Spaß beim Tee!

       Rezeptquelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/karamelnyj-keks-s-gretskimi-orehami/