Запеченные баклажаны в нежном маринаде с овощами на Вкусном Блоге

      Рецепт приготовления:

       Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechenye-baklazhany-v-legkom-marinade-s-ovoshhami/ Баклажаны нарезаем на кружочки толщиной около 1 см. Выкладываем их на противень, смазанный маслом, и также смазываем сверху маслом с помощью кисточки. Посыпаем солью.

      Ставим в заранее разогретую до 190 градусов духовку и запекаем примерно 15 минут.

      Пока баклажаны готовятся, подготавливаем другие овощи. Лук нарезаем полукольцами, перец — соломкой, морковь натираем на крупной терке. Чеснок и зелень мелко нарезаем.

      В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Добавляем лук и обжариваем, помешивая, в течение 3 минут.

      Далее добавляем морковь и жарим еще пару минут.

      Затем кладем перец и готовим до мягкости с хрустящим эффектом, добавляя в процессе соль.

      В миске смешиваем воду, уксус, соль и сахар.

      Обжаренные овощи помещаем в эту миску. Добавляем зелень и чеснок.

      Все хорошо перемешиваем.

      В глубокую миску или контейнер укладываем баклажаны в один слой.

      Сверху распределяем часть овощной смеси.

      Так выстраиваем все овощи в несколько слоев. Заливаем маринадом.

      Ставим в холодильник на ночь.

      Эта закуска прекрасно хранится в холодильнике минимум неделю.

      Приятного аппетита!



       Этот рецепт запеченных баклажанов в легком маринаде с овощами был проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.

      Хотите выразить благодарность? Это легко!