Rezept zur Zubereitung:
Quelle: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechenye-baklazhany-v-legkom-marinade-s-ovoshhami/Die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen und mit einem Pinsel oben mit Öl bestreichen. Salzen.
In den vorgeheizten Ofen bei 190 Grad geben und etwa 15 Minuten backen.
Während die Auberginen backen, bereiten wir das Gemüse vor. Die Zwiebel in Halbringe schneiden, die Paprika in Streifen und die Karotte grob reiben. Den Knoblauch und die Kräuter fein hacken.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten unter Rühren anbraten.
Die Karotte hinzufügen und noch ein paar Minuten braten.
Die Paprika hinzufügen und bis zur leicht knusprigen Konsistenz braten. Dabei salzen.
In einer Schüssel Wasser, Essig, Salz und Zucker vermischen.
Das gebratene Gemüse in die Schüssel geben. Kräuter und Knoblauch hinzufügen.
Vermischen.
In eine tiefe Schüssel oder einen Behälter die Auberginen in einer Schicht legen.
Darüber einen Teil der Gemüsemischung geben.
So alle Gemüse in mehreren Schichten anordnen. Mit der Marinade übergießen.
Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Dieser Snack hält sich im Kühlschrank mindestens eine Woche lang gut.
Guten Appetit!
Dieses Rezept für gebackene Auberginen in einer leichten Marinade mit Gemüse wurde von der Chefköchin Tatjana Nazaruk - der Autorin des Leckeren Blogs - geprüft und zubereitet.
Möchten Sie danken? Das ist ganz einfach!
Gebackene Auberginen in einer leichten Marinade mit Gemüse - leckere bewährte Rezepte, Rezeptauswahl nach Zutaten, Beratung durch den Chefkoch, Schritt-für-Schritt-Fotos, Einkaufsliste auf VkusnyBlog.Com