Berenjenas asadas en un ligero adobo con verduras en el Blog Delicioso

      Receta de preparación:

       Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechenye-baklazhany-v-legkom-marinade-s-ovoshhami/ Cortamos las berenjenas en rodajas a lo ancho. El grosor debe ser de aproximadamente 1 cm. Colocamos en una bandeja para hornear engrasada con aceite, y untamos aceite por encima con un pincel. Salamos.

      Enviamos al horno precalentado a 190 grados y horneamos durante unos 15 minutos.

      Mientras se hornean las berenjenas, preparamos otras verduras. Cortamos la cebolla en medias lunas, el pimiento en tiras y rallamos la zanahoria en un rallador grueso. Picamos finamente el ajo y las hierbas.

      En una sartén a fuego medio, calentamos 2 cucharadas de aceite vegetal. Agregamos la cebolla y freímos, revolviendo, durante 3 minutos.

      Añadimos la zanahoria y freímos un par de minutos más.

      Agregamos el pimiento y freímos hasta que esté tierno y crujiente. Durante el proceso, añadimos sal.

      En un tazón, mezclamos agua, vinagre, sal y azúcar.

      Colocamos las verduras fritas en el tazón. Agregamos las hierbas y el ajo.

      Mezclamos.

      En un tazón profundo o contenedor, colocamos las berenjenas en una sola capa.

      Encima, colocamos parte de la mezcla de verduras.

      Colocamos todas las verduras de esta manera en varias capas. Vertemos el adobo.

      Enviamos al refrigerador durante la noche.

      Este aperitivo se conserva muy bien en el refrigerador durante al menos una semana.

      ¡Buen provecho!

      

       Esta receta de berenjenas asadas en un adobo ligero con verduras ha sido verificada y preparada por la chef Tatyana Nazaruk, autora del Blog Delicioso.

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