Летний салат из кабачков с помидорами и песто на Вкусном Блоге

      Рецепт приготовления:

       Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/letnij-kabachkovyj-salat-s-pomidorami-i-pesto/Примечания по ингредиентам:

      Кабачки. Подойдут кабачки любого сорта – оранжевые или цуккини, как у меня. Главное, чтобы они были молодые и крепкие. Более крупные кабачки с уже сформировавшимися семенами лучше использовать для приготовления кабачковой икры или оладий.

      Помидоры. Отличный вариант – это томаты черри или коктейльные, они часто сладкие и имеют насыщенный вкус. Однако в сезон помидоров можно использовать и крупные спелые помидоры, нарезав их на дольки или кубики.

      Чеснок. Здесь можно применять как свежий, так и гранулированный сухой чеснок. Вкус и острота будут немного различаться, но это не критично. Если заменяете, используйте 1/4 ч.л. сухого гранулированного чеснока на заданное количество остальных ингредиентов.

      Сухие травы. Я использовала сухой базилик, но подойдут также орегано или смесь прованских трав. Они придают разные ароматы, и все они прекрасно подойдут для данного салата.

      Песто. Наиболее вкусно получится с домашним песто – например, по моему рецепту. Можно использовать готовый, но лучше сделать свой, особенно сейчас, когда свежая зелень в сезоне.

      Базилик. Я добавила в салат свежие листья базилика, это не обязательно, поэтому не включала их в список ингредиентов. Но учтите, что они могут прекрасно дополнить блюдо не только как декоративный элемент.

      Приступим к приготовлению.

      Чеснок мелко нарезаем. Кабачки разрезаем вдоль на 4 части, потом нарезаем толстыми ломтиками примерно по 2 см поперек.

      Помидоры делим на 2-4 части в зависимости от их размера.

      На сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обжариваем кабачки до легкой корочки по 1-2 минуты за раз.

      Добавляем сухой базилик и чеснок, солим. Жарим, помешивая, 1 минуту.

      Снимаем с огня.

      Добавляем помидоры, поливаем песто. Сверху крошим фету. Подаем.

      Приятного аппетита!



      Этот рецепт летнего кабачкового салата с помидорами и песто был проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук – автором Вкусного Блога.

      Хотите выразить благодарность? Это просто!