Ensalada de calabacín de verano con tomates y pesto en el Blog Delicioso

      Receta de preparación:

       Fuente: https://www.vkusnyblog.com/recipe/letnij-kabachkovyj-salat-s-pomidorami-i-pesto/Notas sobre los ingredientes:

      Calabacines. Aquí sirven calabacines de cualquier tipo; por ejemplo, yo tengo amarillos y zucchinis. La condición principal es que deben ser jóvenes y firmes. Los calabacines más grandes, que ya tienen semillas, es mejor dejarlos para hacer caviar de calabacín o tortitas de calabacín.

      Tomates. La opción cien por ciento son los tomates cherry o de cóctel; por lo general, son dulces y tienen un sabor pronunciado. Pero en plena temporada de tomates, sin duda se pueden usar tomates grandes y maduros, cortándolos en gajos o en cubos grandes.

      Ajo. En este caso se puede usar tanto ajo fresco como ajo granulado seco. El matiz y la intensidad del sabor serán un poco diferentes, pero en este caso no es fundamental. Si decides sustituirlo, para la cantidad indicada de los demás ingredientes utiliza 1/4 de cucharadita de ajo granulado seco.

      Hierbas secas. Yo utilicé aquí albahaca seca, pero como opción se puede usar orégano o una mezcla de hierbas provenzales. Dan diferentes matices de aroma, pero todos son apropiados en esta ensalada.

      Pesto. Lo más sabroso, por supuesto, será con pesto casero, por ejemplo, según mi receta. Se puede comprar ya hecho, pero es más sabroso y lógico hacer el tuyo; ahora es temporada de hierbas frescas y sería un pecado no aprovecharlo.

      Albahaca. Agregué hojas frescas de albahaca a la ensalada. Esto es muy opcional, por lo que ni siquiera las incluí en la lista de ingredientes. Pero ten en cuenta que pueden jugar un buen papel no solo como decoración.

      Pasemos a la preparación.

      Pica finamente el ajo. Corta los calabacines en 4 partes a lo largo y luego en rodajas gruesas de aproximadamente 2 cm de grosor a lo ancho.

      Corta los tomates en 2-4 partes dependiendo del tamaño.

      En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego alto. En un par de tandas, sofríe los calabacines hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 1-2 minutos por tanda.

      Agrega la albahaca seca y el ajo, y añade sal. Sofríe, revolviendo, durante 1 minuto.

      Retira del fuego.

      Agrega los tomates, rocía con pesto. Desmenuza feta por encima. Sirve.

      ¡Buen provecho!



       Esta receta de ensalada de calabacín de verano con tomates y pesto ha sido probada y preparada por la chef Tatiana Nazaruk, autora del Blog Delicioso.

      ¿Quieres agradecer? ¡Es muy fácil!