Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pasta-v-zelenom-slivochnom-souse/
Примечания по ингредиентам:
Паста. Я использовала конкилье (ракушки) для этого блюда. Но можно взять любую короткую пасту, такую как фузилли, пенне, фарфалле и прочие.
Шпинат. Этот рецепт идеально подходит для замороженного рубленого шпината, который указан в списке ингредиентов. Также можно использовать свежий шпинат. Удалите жесткие стебли, мелко нарежьте листья и добавьте в соус. Для этого рецепта понадобится 300 г свежего шпината (включая стебли).
Горошек. Подойдет как замороженный, так и свежий горошек. Консервированный не рекомендуется.
Сливки. Идеальный вариант – сливки средней жирности 20-22%. Если у вас только жирные (от 30%), их можно разбавить молоком. Для этого рецепта нужно взять 100 мл жирных сливок и 50 мл молока.
Лук. Обычный репчатый лук отлично подойдет, но если хотите, можете использовать белую часть порея – вкус и текстура будут более нежными.
Чеснок. Не пропускайте этот ингредиент: он добавляет легкий акцент и характер сладковатому нежному соусу.
Теперь перейдем к приготовлению.
Мелко нарежьте лук и чеснок. Разморозьте шпинат и горошек.
В сотейнике на среднем огне разогрейте растительное и сливочное масла. Добавьте лук и жарьте, помешивая, 5-6 минут, до полупрозрачности и легкой карамелизации.
Добавьте горошек и готовьте, помешивая, минуту.
Добавьте чеснок, шпинат и сливки, перемешайте, добавьте соль. Доведите до кипения и тушите 2 минуты.
Отварите макароны по инструкции на упаковке. Добавьте их в соус, перемешайте и подавайте.
Приятного аппетита!
Этот рецепт пасты в зеленом сливочном соусе проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите выразить благодарность? Это просто!
Паста в зеленом сливочном соусе с горошком и шпинатом - это вкусные и проверенные рецепты. На VkusnyBlog.Com вы найдете подборку рецептов по ингредиентам, советы от шеф-повара, пошаговые фотографии и списки покупок.